導讀話不多說，先上一張照片給大家看看在吉林輝南縣有個樓街朝鮮族鄉，是朝鮮族的聚居地。說起朝鮮族的特色小咸菜，沒有100種，也有80種，比如最常見的辣白菜，蘿卜干....

話不多說，先上一張照片給大家看看

在吉林輝南縣有個樓街朝鮮族鄉，是朝鮮族的聚居地。說起朝鮮族的特色小咸菜，沒有100種，也有80種，比如最常見的辣白菜，蘿卜干，蒜茄子，桔梗，山胡蘿卜，糖蒜，咸黃瓜，蕨菜，蘇子葉……很多很多。

小時候的記憶，就是每到冬天，都是靠這些咸菜度過的。東北的冬天漫長，能夠儲存的新鮮的蔬菜恐怕只有蘿卜，白菜，胡蘿卜和土豆了。干菜和咸菜也就走上了人們的餐桌。

讓我記憶深刻的要數小土豆地瓜梗燉大棒骨，用專門的朝鮮族鐵鍋燉上3個小時，小土豆呈金黃色的，表面起皺時最佳的。大骨頭脫骨，肉質松軟，小土豆糯糯的，地瓜梗也別筋道，想想就要流口水了。

如果大家喜歡，可以給我留言，我可以分別介紹一下各式小咸菜的做法，大家有空也可以嘗試自己做做，配上饅頭和清粥，是不錯的選擇，很爽口。直到現在離家多年，每年回到樓街，都會買一些各式小咸菜，解解饞。

歡迎大家留言呦，也可以互相介紹經驗，精進廚藝。