導讀手撕豬心，這道菜不知道什么時候愛上的，記得第一次吃是去飯店吃的這個菜，因為是朋友點的，我以為是骨頭肉呢，還說這個肉拌的真好吃，朋友告訴我是豬心，我還挺好奇，....

手撕豬心，這道菜不知道什么時候愛上的，記得第一次吃是去飯店吃的這個菜，因為是朋友點的，我以為是骨頭肉呢，還說這個肉拌的真好吃，朋友告訴我是豬心，我還挺好奇，豬心原來可以這么吃的。后來慢慢學會做這道菜，其實挺簡單的，跟拌涼菜一樣步驟。 豬心含有蛋白質，維生素A維生素E，并且養心補血，補虛等功效，所以沒事多吃點豬心，老人說吃啥補啥，多吃豬心補心眼。

準備食材:豬心一個，蔥四棵，紅泰椒三個，白糖，海鮮醬油，米醋，味素，精鹽，辣椒油

1.首先去市場挑個新鮮的豬心，拿回來清洗干凈，小火煮四五十分鐘就熟了（時間長短主要還是取決于豬心的大小

2.把配料清干凈。蔥我用了兩種蔥，大蔥和發芽蔥，飯店做的都是用大蔥切絲，但我覺得發芽蔥更有蔥味兒，所以我又放點發芽蔥，發芽蔥切段就行，大蔥切絲，泰椒切段，胡蘿卜切絲，香菜切三厘米長就行，別切沫。

3.豬心煮好撈出來，涼一涼再撕絲兒，不然太燙手了。

4.豬心順著肉紋撕就行，有的地方撕不動，像心管硬的地方就用刀切絲，撕好后放入小盆中（為啥不放盤子里而放盆中呢，便于一會加配料拌均勻）

5.把切好的胡蘿卜絲，泰椒段，香菜，蔥絲放入小盆中。

6.加入半小勺米醋（如果能吃酸就放一小勺），一小勺海鮮醬油，半小勺精鹽，半小勺糖（拌大部分涼菜我都喜歡放點糖，我覺得放糖味道就是好吃），半小勺味素，一小勺辣椒油（辣椒油是我自己炸的，炸辣椒油記得放點白芝麻，炸出來的辣椒油特別香）

7.用筷子攪拌均勻就可以了，裝入盤中，五顏六色，既簡單又好吃，也是一道下酒好菜。