導讀Byshows魚小廚【豆果美食官方認證達人】用料金桔200g白砂糖100g水80ml做法步驟1、除了金桔，我還準備了小西紅柿，做法都是一樣，我就以金桔為例，....

By shows魚小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 金桔 200g
• 白砂糖 100g
• 水 80ml

做法步驟

1、除了金桔，我還準備了小西紅柿，做法都是一樣，我就以金桔為例，教大家熬拔絲糖漿的秘訣吧。

2、將金桔倒入清水中，開火煮5分鐘，可幫助去除澀味。

3、撈出，控干水分。

4、建議使用不沾煎鍋 100g白砂糖.80g水，先大火熬至冒大泡，轉小火熬到冒小泡泡，之后糖會慢慢變成糖霜，千萬不要著急，轉中火熬化即可。

5、倒入金桔翻炒，出鍋的時候就變成拔絲金桔了。

小貼士

tips: 1.如果是使用油熬糖，兩者比例是1:1，但是這種熬法不會變成糖霜，當糖色變成香油色之后就可以下鍋了。 2.使用綿白糖熬，效果更好。

金桔的營養功效

1.美容護膚

金桔可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

2.開胃生津

金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。

3.預防慢性病

金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

4.防感冒

金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。

5.消食醒酒

適宜胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。

金桔的飲食禁忌

吃金桔前后一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

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