導(dǎo)讀立秋之后天氣忽然冷了下來，一些夏天喜歡吃的生冷的食物，建議就要少吃一些了，否則很容易導(dǎo)致腸胃負擔，在秋天的時候，吃瓜吃豆都不如吃一樣蔬菜，它有“蔬菜之王”的....

立秋之后天氣忽然冷了下來，一些夏天喜歡吃的生冷的食物，建議就要少吃一些了，否則很容易導(dǎo)致腸胃負擔，在秋天的時候，吃瓜吃豆都不如吃一樣蔬菜，它有“蔬菜之王”的美譽，營養(yǎng)價值特別高，它就是口感非常好的西蘭花。西蘭花含有豐富的現(xiàn)膳食纖維，而且含有多種維生素和礦物質(zhì)。

一，蒜蓉西蘭花。

食材:西蘭花，大蒜，植物油，鹽，蠔油，玉米淀粉，雞精。做法:1.首先把西蘭花清洗干凈，把每一個小朵都摘下來，切得小一些，放入清水中，加入鹽浸泡10分鐘，再徹底洗凈控干水放入鍋里。2.加入足量的清水，加入一勺鹽和幾滴油，把水燒至沸騰，繼續(xù)煮三分鐘，然后把西蘭花撈出來放入涼開水中過涼。3.把大蒜清洗一下，去皮切成薄片，鍋中倒入植物油，加熱至6成熱，放入大蒜，姜爆香，再把西蘭花放入，大火爆炒兩分鐘。

4.放入少許鹽，一勺蠔油，雞精，翻炒均勻，最后再加入一勺水淀粉勾芡，熟透之后即可出鍋裝盤。

二，西蘭花炒蝦仁。

食材:西蘭花，大蝦，料酒，鹽，雞精，蒜，植物油，玉米淀粉。

做法:1.買大蝦的時候一定要新鮮的活的蝦，把蝦去掉皮去掉蝦線清洗干凈，放入一個大碗里，倒入料酒，少許玉米淀粉，抓拌均勻腌制10分鐘充分入味。2.先把西蘭花分成小朵，放入一個大一些的盆子中，加入一勺鹽，倒入足量的清水，浸泡10分鐘，再把它清洗干凈，放入鍋中倒入清水，燒沸騰之后焯水五分鐘撈出。3.炒鍋里面倒入植物油，加熱至6成熱，放入大蒜爆香，等大蒜的顏色微微發(fā)黃，再放入蝦仁，炒成顏色為紅色后盛出備用。4.在鍋中倒入西蘭花，大火爆炒，加入鹽，雞精炒至八成熟之后再放入蝦仁一起翻炒成熟，最后用水淀粉勾芡一下即可出鍋裝盤。

三，西蘭花炒木耳。

食材:西蘭花，木耳，胡蘿卜，大蒜，香醋，鹽，白糖，醬油，花椒，干辣椒，植物油。

做法:1.首先把西蘭花分成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，沖洗干凈，控水放入盆中備用。2.把胡蘿卜去皮切成薄片，大蒜去皮切成末，干辣椒分成小段，在炒鍋里倒入足量的清水，先燒至沸騰，再把胡蘿卜，西蘭花和泡發(fā)好的木耳放入。3.焯水好之后撈出來控水，放入一個盆子中，在里面放入蒜末和辣椒，鍋中倒入植物油，加熱至6成熱，放入花椒爆香，把花椒撈出來之后，把熱油澆到干辣椒和大蒜上激出香味。4.加入醬油，香醋，白糖，鹽，拌勻之后即可擺盤上桌。

四，西蘭花炒牛肚。

食材:西蘭花，牛肚，生姜，大蔥，蒜蓉辣醬，鹽，料酒，蠔油，植物油。

做法:1.把西蘭花分成小朵之后沖洗干凈，放入沸水中焯水5分鐘撈出，控水備用。2.把牛肚切成細絲，鍋中倒水，加熱至沸騰，放入牛肚，加入姜，蔥，料酒，煮至半熟撈出。3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入蒜，姜，蒜蓉辣醬，炒出紅油，再放入牛肚翻炒至成熟，放入西蘭花，加鹽，蠔油來提味。4.加少許清水，大火爆炒至食材成熟即可出鍋裝盤。