導讀姜蔥炒海參簡單的食材調味，讓海參還是那個海參，只是變得更加入味。·難度：容易·烹飪時間：2分鐘·口味：咸·食材·200克水發海參·30克蔥段·35克姜片·蒜....

姜蔥炒海參

簡單的食材調味，讓海參還是那個海參，只是變得更加入味。

· 難度：容易

· 烹飪時間：2分鐘

· 口味：咸

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食材

· 200克水發海參

· 30克蔥段

· 35克姜片

· 蒜末少許

· 5克鹽

· 4克雞粉

· 5毫升生抽

· 2毫升老抽

· 各10毫升水淀粉、料酒

· 100毫升上湯

· 食用油適量

做法

1 洗凈的海參對半切開，斜刀切成小塊。

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2 鍋中注入適量清水，大火煮至沸，放入少許料酒、3克鹽、2克雞粉。

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3 倒入海參，拌勻，煮約2分鐘。

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4 撈出瀝干水分，待用。

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5 用油起鍋，放入姜片爆香。

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6 倒入蒜末、海參，快速翻炒勻。

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7 淋入5毫升料酒、5毫升生抽、少許老抽，炒勻入味。

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8 再倒入上湯，拌勻。

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9 再加入鹽、雞粉、蔥段，炒香。

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10 倒入水淀粉。

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11 用鍋鏟炒勻。

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12 關火，盛出炒好的食材即成。

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