導讀從小到大最喜歡吃的蒜薹，不管是炒肉絲，炒雞蛋，還是炒米飯，我都覺得特別好吃，每次都能吃一大碗。非常家常的一道菜，簡單好吃下飯。By再來一碗。用料肉絲100-....

從小到大最喜歡吃的蒜薹，不管是炒肉絲，炒雞蛋，還是炒米飯，我都覺得特別好吃，每次都能吃一大碗。 非常家常的一道菜，簡單好吃下飯。

By 再來一碗。

用料

• 肉絲 100-200克
• 蒜薹 1小把
• 木耳 1小把
• 淀粉 1小勺
• 料酒 1小勺
• 油鹽 適量
• 生抽 適量

做法步驟

1、肉塊切絲或買現成的，（還可以用雞肉代替，做出來一樣好吃），料酒，生抽，淀粉各1湯勺，抓勻腌制一會兒（最少10分鐘）

2、切肉絲前，先把木耳用溫水泡上，等木耳泡發后，鍋里燒開水，木耳放進去稍微煮一下，撈出備用，蒜薹切成小段。

3、等蒜薹和木耳都處理好，肉絲也腌制的差不多了，熱鍋放油，扔幾顆花椒熗鍋，把花椒撈出來扔掉，倒入肉絲翻炒變白，加入生抽2-3湯勺，老抽半勺（只是上色好看，不放也可以）

4、倒入木耳和蒜薹，翻炒幾下，加入白糖，十三香，花椒粉，胡椒粉各1小勺，鹽1-2小勺（對鹽沒把握的小伙伴，可以先放1勺嘗一下，不夠了再放）

5、加一大勺熱水，翻炒幾下，水分蒸發，就可以出鍋了，喜歡吃蓋澆飯的話，可以多放一點水，留點菜湯澆飯不要太好吃。

6、盛上米飯，開吃吧

小貼士

蒜薹本身就有很重的味道，炒的時候可以不用放蔥姜蒜。（個人感覺）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。