導讀這樣做出來的咸鴨蛋咸香味美，怎么吃都吃不夠，看到就流口水。現在我們來看看是怎么做的吧。一、首先用刷子洗干凈買來的鴨蛋，鴨蛋晾干或拿干布擦干凈，確保沒有一點水....

這樣做出來的咸鴨蛋咸香味美，怎么吃都吃不夠，看到就流口水。

現在我們來看看是怎么做的吧。

一、首先用刷子洗干凈買來的鴨蛋，鴨蛋晾干或拿干布擦干凈，確保沒有一點水分，然后放在盆里備用。

二、準備好白酒和五香粉、鹽倒碗里備用。

酒的濃度會影響咸鴨蛋的口感，所以最好選用55度-65度的高度白酒。

我用的56度的白酒，據說白酒濃度越高越好。鹽和五香粉可以放一個碗，也可以分開兩個碗，我是放在同一個碗里。

白酒與五香粉鹽

三、把鴨蛋放在放入白酒的碗里浸濕確保蛋的每一個面都浸到白酒。

把浸濕了白酒的鴨蛋放在放有五香粉和鹽的碗里，讓鴨蛋均勻的裏上鹽和五香粉。

四、用保鮮膜一層層把裏好調料的鴨蛋包裏好。

五、用保鮮膜裏好后的鴨蛋全部裝進密封的瓶子或罐子里放陰涼處腌制就可以了。腌制鴨蛋春秋需45天左右，夏天30天左右，冬天要2-3個月才能真正腌透。

咸鴨蛋必須腌透后，才容易出油，口感也更好

六、腌制好后鍋中倒入適量水，將腌制好的咸鴨蛋放入鍋中，大火燒開后轉中小火煮7-10分鐘即可。也可以用蒸鍋蒸熟。（煮蛋類一定要冷水入鍋，如果等水燒開后再放入鍋中容易破裂。）

這樣做出來的咸鴨蛋那真是咸香味俱全，既有五香粉的香又有咸鴨蛋本身的香，看到這樣的咸鴨蛋怎能不流口水，家人們怎么會不喜歡吃呢？

說實話自己在家做的咸鴨蛋比買得更好吃，可以根據自己的口味腌制咸鴨蛋，如喜歡辣味的，可以加入辣椒粉。

喜歡吃咸鴨蛋的大家一起做起來吧。

#家庭美食大賞#?