導讀香菇蒸雞做法主料：三黃雞一只。配料：干香菇100克、榨菜丁30克、蔥花20克、生抽20克、蠔油20克、黃酒10克、白胡椒碎10克、淀粉10克、紅棗20克、香....

香菇蒸雞做法

主料：三黃雞一只。

配料：干香菇100克、榨菜丁30克、蔥花20克、生抽20克、蠔油20克、黃酒10克、白胡椒碎10克、淀粉10克、紅棗20克、香油10克、枸杞10克、食鹽6克、白糖6克、老抽5克、雞精5克、荷葉一張。

詳細做法步驟：

1、選擇一年以上的三黃雞腌三黃雞宰殺處理干凈整齊，成大塊，放入清水中泡出血水，撈出，控干水分，備用。

2、將干香菇100克提前用水泡發清洗干凈，備用。

3、控干水分的雞塊放入盆中，加入生抽20克、蠔油20克、黃酒10克、白胡椒碎10克、淀粉10克、食鹽6克、白糖6克、老抽5克、雞精5克抓拌均勻，然后再加入水發香菇、紅棗、枸杞拌勻，備用。

4、將荷葉鋪放在盤中，把拌勻調料的雞塊放在荷葉上，將其放入蒸籠，大火蒸15分鐘后即可出鍋。

5、出鍋后加入榨菜丁30克、蔥花20克，拌勻后即可食用。