導讀開海了，吃皮皮蝦別水煮清蒸，這樣做鮮嫩Q彈不回縮，營養不流失千盼萬盼可盼著休漁期結束了，開海的第二天我就跑海鮮市場了，人是真多，一個個挑選著自家愛吃的海鮮，....開海了，吃皮皮蝦別水煮清蒸，這樣做鮮嫩Q彈不回縮，營養不流失

千盼萬盼可盼著休漁期結束了，開海的第二天我就跑海鮮市場了，人是真多，一個個挑選著自家愛吃的海鮮，雖然價格都有點小貴，可買起來一點都不心疼。

在眾多的海鮮中，我們家最愛吃的就是皮皮蝦了，肉質鮮嫩，味道鮮美，簡簡單單的烹飪一下，少油煙更健康，蘸著料汁就很解饞好吃過癮。

新鮮的海鮮，不管是魚蝦還是貝殼一類的，就屬清蒸和水煮最受歡迎了，大家都認為這樣的做法可以最大程度地保留鮮味和營養，其實這想法是對的，但是對于皮皮蝦來說，清蒸和水煮就不是最好的做法了。

今天呢，給大家分享一種老漁民做皮皮蝦的做法，越是新鮮的越適合哦，這樣做蝦肉鮮嫩Q彈不回縮，鮮美好吃，營養也不流失。

皮皮蝦的做法：

購買皮皮蝦的時候，建議大家買母的皮皮蝦吃，雖然它的價格有點貴，可是肉多更好吃，記得要買鮮活的哦。

把皮皮蝦放在干凈的大碗里，撒入一點食鹽，還有幾點面粉，用筷子攪拌均勻到融化，浸泡一會后把皮皮蝦給刷洗干凈，最后呢，用清水沖洗干凈。

準備適量的大蔥，剝掉外皮用水洗干凈切成段，生姜去皮洗干凈切成片，然后準備一個干凈的鍋具，把蔥段還有姜片鋪在鍋底。

然后把洗好的皮皮蝦擺入鍋內，開火加熱燒開，繼續燒煮三四分鐘，時間要根據皮皮蝦的數量來決定，皮皮蝦變紅色就代表熟了，就可以關火取出蘸料吃了。