導(dǎo)讀導(dǎo)語：“豆腐腦”甜的咸的哪種好吃？別糾結(jié)了，學(xué)會自己做想怎么吃都行說到豆腐腦，在我的記憶中它是咸的，再搭配兩根油條，吃起來真舒服。可當(dāng)我來到現(xiàn)在這個城市，才....

導(dǎo)語：“豆腐腦”甜的咸的哪種好吃？別糾結(jié)了，學(xué)會自己做想怎么吃都行

說到豆腐腦，在我的記憶中它是咸的，再搭配兩根油條，吃起來真舒服。可當(dāng)我來到現(xiàn)在這個城市，才發(fā)現(xiàn)豆腐腦還有甜的，一下子沒有反應(yīng)過來，弄得我目瞪口呆。不知道你那里的豆腐腦是什么口味呢？

“豆腐腦”甜的咸的哪種好吃？從我個人經(jīng)歷來說，吃慣了咸的，一時間適應(yīng)不了甜的，但慢慢多吃甜的，又逐漸覺得甜的豆腐腦也不錯，兩種吃過后綜合對比，我認為兩種不分上下，都很好吃。

不同之處是甜豆腐腦比較好做，放一勺白糖就可以吃，想口味豐富一點可以放點蜜紅豆、紅糖、芋圓、芋泥、各種水果等甜食進去，而咸豆腐腦麻煩了許多，如果鹵做不好，味道就很難吃。

不知道你又是怎么回答這個問題呢？其實不用那么糾結(jié)，選擇自己愛吃的口味就好，如果你愛吃甜的吃不到或者愛吃咸的吃不到，那不妨學(xué)會自己做想怎么吃都行。

快來看看豆腐腦怎么做，學(xué)會了隨便加料。

步驟：

準備一袋葡萄糖酸內(nèi)酯，超市里買不到網(wǎng)上買，價格便宜。再準備一小碗黃豆，加水清洗干凈，再加足量水浸泡，晚上泡第二天用。

黃豆泡好后倒進破壁機，再加適量水，注意比例黃豆和水1:3，打幾分鐘停止，打細膩就好了。

碗上放紗布，把豆?jié){過濾一下，濾出的渣子用來做餅挺不錯，記得過濾后把豆渣擠一擠。

豆?jié){倒進干凈的鍋內(nèi)，開火煮，沸騰后小火煮，一直煮三分鐘關(guān)火。

另一碗里倒入3克葡萄糖酸內(nèi)酯，再加入少許水?dāng)嚢瑁芑_就好不需要太多水。

豆?jié){這時差不多有八九十度了，將豆?jié){倒進碗內(nèi)，倒完后不要攪拌，讓碗保持靜止，蓋上蓋子等待十五分鐘，豆腐腦就做好了。

注意了，想吃熱乎的豆腐腦，最后要用保溫性好的容器，比如砂鍋、飯盒。

豆腐腦做好后，可以根據(jù)自己的口味，做成咸的或者甜的都可以。

咸鹵：

碗里加蔥花、辣椒粉、白芝麻，燒熱油澆在里面，激發(fā)出香味后加鹽、生抽調(diào)味，豆腐腦舀進碗里后，把這個料澆在上面，再加一些榨菜等食材，就是簡單美味的咸豆腐腦了。

甜的就簡單了，舀一勺白糖就可以吃，也可以把紅糖化開放在豆腐腦上，還可以放些蜜紅豆進去，怎么好吃怎么做。

關(guān)于豆腐腦，你都學(xué)會了嗎？學(xué)會后趕緊做起來吧，美味早餐不用出去買了，自己做著吃更香。我的分享就到這里了，喜歡這篇文章記得點贊收藏加關(guān)注哦，下次再見吧。