大家好，我是青豆媽，今天和大家分享紅糖醋姜的做法；

生姜是家用常見(jiàn)的調(diào)味品之一，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏天是吃姜最好的季節(jié)，但是很多人都不喜歡姜片的辛辣，今天青豆媽和大家分享一個(gè)紅糖醋泡姜，用的是嫩姜，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的泡制，紅糖的甜味就能中和姜片的辛辣，而且泡水喝能趕走濕氣還能驅(qū)寒，在夏季泡水喝還能預(yù)防中暑，平時(shí)當(dāng)佐粥小菜也是不錯(cuò)的選擇，喜歡的朋友可以試試！

準(zhǔn)備原材料：嫩姜500g，紅糖125g，紅醋適量；

做法：

醋泡姜一定要選擇嫩姜，不能選擇我們平時(shí)燒菜時(shí)候的老姜，這種老姜纖維比較粗，吃起來(lái)有殘?jiān)晾蔽兑脖容^重；

買來(lái)的嫩姜需要把上面的頭給它擇掉，提前清洗干凈，晾干表面的水分，嫩姜的皮是比較薄的，可以削掉也可以不削，晾干水分的生姜切成薄片；

然后準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器，把切好的生姜放進(jìn)去，然后一層生姜，一層紅糖，最上面的這層生姜上可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┘t糖，紅糖一般是姜片重量的1/4就可以了；

然后倒入紅醋，紅醋一定要沒(méi)過(guò)生姜上面的紅糖，可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，到時(shí)候可以用來(lái)泡茶喝，然后把罐子密封好，腌制3天左右就能吃了，腌好之后可以放在冰箱冷藏保存，一般能保存1個(gè)月左右；

紅糖醋泡姜做法總結(jié)：

1、醋泡姜要選擇嫩姜，這樣口感會(huì)更好；

2、想要醋泡姜保質(zhì)期久，可以切片曬干之后再浸泡；