導讀肉片炒柿子椒是用里脊肉片或者五花肉為主，煸炒柿子椒或者尖椒的一道家常菜。一、準備瘦肉或者去皮五花肉一塊，洗凈后切成小薄片放到碗里，放一些生抽、料酒抓勻備用。....

肉片炒柿子椒是用里脊肉片或者五花肉為主，煸炒柿子椒或者尖椒的一道家常菜。

一、準備瘦肉或者去皮五花肉一塊，洗凈后切成小薄片放到碗里，放一些生抽、料酒抓勻備用。準備一個柿子椒，去蒂后切開用水沖洗干凈，切成小塊備用。準備一一點蔥姜碎。

二、鐵鍋上火，燒熱后放油，等油熱后把小碗里的肉片放進去煸炒，這個菜吃的是肉的焦味兒，所以要不停的翻炒還要多煸一會兒，等煸到肉片稍微有點兒微焦的時候再把蔥姜碎和柿子椒放進去煸炒，炒勻以后改小火，放鹽和雞精，還可以放一些胡椒粉，然后開大火炒勻以后關火盛盤。

這個菜一個是肉要切的薄一點兒，否則肉不好熟。還有就是柿子椒不要炒的時間太長，吃的就是它的脆勁兒。用這個菜佐餐下酒都可以，有興趣的條友可以試試。