太難了，家里的小寶寶不吃肉，不吃硬的菜，于是做了這道地三鮮，鮮咸軟爛，配上米飯這頓飯吃的很好

By 雪芬liu

用料

• 土豆 1個
• 土豆 1個
• 青椒 1個
• 蔥花 適量
• 蒜 三瓣
• 大豆油 適量
• 芡汁
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 糖 1勺
• 鹽 半勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗

做法步驟

1、土豆去皮切滾刀塊

2、茄子去蒂切滾刀塊

3、青椒切塊～家里寶寶不能吃辣選擇的青椒，可以吃辣的可以選擇尖椒

4、蔥蒜

5、毛蔥和大蔥葉切片

6、蒜切碎

7、準備芡汁：2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，半勺鹽，1勺淀粉，半碗清水

8、鍋中放入足夠多的油，燒至八成熱

9、下入土豆塊炸至金黃

10、炸至金黃撈出備用

11、下入茄子塊炸至軟爛變色

12、稍微變軟撈出

13、鍋中留底油放入蔥花

14、在放入青椒，快速翻炒幾下

15、下入土豆和茄子翻炒均勻

16、淋入芡汁（生抽，耗油，糖，鹽，淀粉，水）快速翻炒

17、最后加入蒜沫，翻炒均勻即可

18、出鍋

19、成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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