導(dǎo)讀前幾天在外面辦理車年檢時，朋友說沒事就來家里玩玩順便吃午飯（她不知道我在外面辦事），得到消息后讓她稍晚點過來，告訴她我在外面辦事，等事情辦完就順便去菜場買點....

前幾天在外面辦理車年檢時，朋友說沒事就來家里玩玩順便吃午飯（她不知道我在外面辦事），得到消息后讓她稍晚點過來，告訴她我在外面辦事，等事情辦完就順便去菜場買點菜回來。

事情辦完后快11點，匆忙趕到菜場挑選了幾樣適合做快手菜的食材，沒敢買太復(fù)雜的食材，擔(dān)心回家后需要時間收拾，再加上制作耗時太久，這樣一頓飯下來還不知道要等到幾點才能吃得上，為了不耽誤午飯時間就準(zhǔn)備做幾道快手菜。等到家后在小區(qū)沒見到她們娘倆的身影，發(fā)消息問到那里？回消息告訴我剛準(zhǔn)備出門時孩子要睡午覺，當(dāng)天就不過來，如果第二天我沒事再過來。

當(dāng)天她沒來我也懶得做午飯就隨便湊合吃了一頓，買回來的菜也全部放冰箱中冷藏起來等待第二天再做。第二天她過來后沒有再去買菜，直接用前一天買好的菜做了4道快手家常菜，其中有一道菜是辣椒炒豬心，當(dāng)天中午是2個大人和1個孩子吃飯，豬心只用了半個，考慮到整個豬心炒完會吃不完丟掉怪浪費，就干脆少炒一些，留下半個正好晚上炒給小朋友吃。小朋友能吃辣但不能吃太辣，晚上給他做的時候就直接將辣椒換成不辣的青椒和青蒜，味道完全不遜色于辣椒炒豬心，有了青蒜的加入更香。

2、豬心、紅辣椒、青椒分別切片，青蒜切段備用（青蒜切完后將蒜白和蒜葉分開）

3、鍋里倒入適量的油，燒熱后放入切好的豬心中火慢慢翻炒

4、大約炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒

5、大約炒1分鐘左右后，聞到蒜香味，同時看到豬心表面出現(xiàn)微黃時，加入生抽和香醋快速翻炒均勻

6、加入青蒜葉、紅辣椒、青椒、適量的鹽一起翻炒，炒至青蒜葉變軟，青紅辣椒變色時撒上少許胡椒粉翻炒均勻關(guān)火出鍋

小貼士：

1、豬心焯水時滴入幾滴料酒可以減少腥味

2、青蒜葉容易熟，炒的時候需要與青蒜白分開，待青蒜白炒至七成熟左右再加入