導讀立夏是夏季的第一個節(jié)氣，《歷書》云：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”也就是說，從這一天開始我們就要告別春天，進入夏季了。俗話說“民以食為....

立夏是夏季的第一個節(jié)氣，《歷書》云：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”也就是說，從這一天開始我們就要告別春天，進入夏季了。俗話說“民以食為天”，每一個節(jié)氣都有相應的傳統(tǒng)食俗，立夏也不例外。立夏這一天民間也有流傳著很多傳統(tǒng)食俗，那么你知道哪些是屬于立夏的傳統(tǒng)食物呢？下面和小編一起去看看吧。明日立夏，這8道傳統(tǒng)美食記得吃，營養(yǎng)寓意好，錯過要等一年！

立夏蛋

說起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。每逢立夏，江南地區(qū)的人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。這樣的說法雖然沒什么科學根據(jù)，但歷經(jīng)世代相傳，最終成為立夏的習俗，而且“吃蛋拄心”，這也正與中醫(yī)理論上的“立夏養(yǎng)心”不謀而合。

立夏飯

傳統(tǒng)的立夏飯也是有5種顏色的豆子加上大米制作而成的，隨著生活水平提高和物資的豐富，后來變成糯米加上新鮮的蠶豆豌豆春筍，莧菜等一些蔬菜做成寓意“五谷豐登”的意思，頗具儀式感。而且有句老話說，“千補萬補，不及立夏一補”，吃立夏飯，還因為這一時節(jié)，氣溫逐漸升高，晝夜溫差大，人體消耗隨之加大，身體會覺得疲倦，也更容易生病，需要更注重養(yǎng)生保健。吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。

立夏果

立夏粿，又稱立夏粿，是江西弋陽一帶立夏節(jié)氣的特色食品。在過去立夏是重要的節(jié)氣之一，人們會聚在一起，婦女們提前一天就準備好立夏果，在立夏當日將做好的立夏果與家人和鄰里之間相互贈送立夏果，人們認為立夏當天使用立夏果可以一年消病除災。立夏粿是用米蒸熟后揉爛，搓成小團子，加入豆芽、豆干、蝦皮、豌豆之類的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹。相傳吃立夏粿表示送春迎夏，品種越多就表示春收越豐富，喜慶有余。

嘗三鮮

“不時不食”，是老祖宗留下飲食養(yǎng)生秘訣，大自然在不同時節(jié)提供了不同的食單，吃時鮮的、新鮮的蔬菜，是身心平衡的養(yǎng)生之道。所以民間有“立夏嘗三鮮”的習俗，即立夏之日，要品嘗三類時令鮮食。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(或者是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(或者是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(或者是鰣魚、鯧魚、黃魚)。

立夏茶

我國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗。古時的立夏茶又叫七家茶，立夏之日，新茶上市，婦女要聚集七家的茶葉，共同烹飲，可以保證整個夏天不會犯困。立夏酷暑炎熱，經(jīng)常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，立夏氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時補充水分。所以現(xiàn)代人大多喝一些清熱解暑、利尿排毒的茶，如綠茶、龍井茶。

烏米飯

民間有立夏日吃烏米飯，到了立夏的這一天，江南地區(qū)幾乎人人都要吃，據(jù)說可以祛風解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊蟲叮咬之說。烏米飯實際上就是一種紫黑色的糯米飯，用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經(jīng)過清洗搓葉、瀝汁，然后按照烏葉汁的比例稱好糯米進行浸泡，經(jīng)過一天一夜的浸泡，雪白的糯米變成“烏黑”糯米，然后瀝干烏葉汁，上籠蒸熟即可。

蝦面

閩南有句老話“立夏吃蝦面，吃了勿會破病?！币馑际钦f，吃了立夏的蝦面，日子過得生龍活虎，不怕夏令疾病攻擊。在閩南，有立夏日吃蝦面的習俗。據(jù)說是由于“蝦”與“夏”的閩南語同音，而蝦煮熟后變?yōu)榧榈募t色，以此表達對夏季健康不生病的美好祝愿。有的地方還把紅 糟摻入面條中煮熟，也是取其吉祥、發(fā)達之意。

麥蠶

立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和糯米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。

結語：以上是小編整理的立夏吃的8種傳統(tǒng)美食，忙碌的都市生活，你或許不會在意節(jié)氣的到來，但是，每個節(jié)氣仍舊保留著它的特性，細細找來，既是美食的享受，也是生活的樂趣。