導(dǎo)讀它有海洋“軟黃金”之稱(chēng)，也是八大“海珍”之一，它的名字叫做“鮑魚(yú)”，但是它卻并不是魚(yú)，而是一種海洋的貝類(lèi)。鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一，鮑魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香味美、....

它有海洋“軟黃金”之稱(chēng)，也是八大“海珍”之一，它的名字叫做“鮑魚(yú)”，但是它卻并不是魚(yú)，而是一種海洋的貝類(lèi)。

鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一，鮑魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，鮑魚(yú)中的蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低，而且還含有氨基酸、多種維生素、鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)元素，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還是一道比較低脂的美食，對(duì)于減肥中的朋友們非常適合食用，鮑魚(yú)中所含的蛋白質(zhì)及多種維生素，孩子們適量食用對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也有很好的幫助。

鮑魚(yú)的做法也比較多樣，可以蒸、炒、煮湯、做成罐頭等不同的吃法，今天我要和大家分享的是一道非常簡(jiǎn)單，又能更好地保留了鮑魚(yú)本身的鮮味的做法，這個(gè)做法就是蒸，蒸可以很好地保留住鮑魚(yú)自身的鮮味，及鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也不易流失，做法簡(jiǎn)單快捷，吃起來(lái)鮮美好吃，營(yíng)養(yǎng)足。

【豉汁蒸鮑魚(yú)】

準(zhǔn)備食材：鮑魚(yú)、蒜、香蔥、食用油、蒸魚(yú)豉油、蠔油、白砂糖、胡椒粉、生粉。

Step 1：清潔鮑魚(yú)

1、購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的新鮮鮑魚(yú)，要先清洗干凈，這樣蒸出的鮑魚(yú)味道才會(huì)鮮香可口，不會(huì)有腥味，鮑魚(yú)肉上有一層薄薄的黑色，這個(gè)黑色要用刷子將它刷洗干凈，因?yàn)轷U魚(yú)是活的，刷洗的時(shí)候，會(huì)有一定的回縮，所以刷的時(shí)候，有些邊角位置要注意也要刷洗干凈。

2、刷洗干凈的鮑魚(yú)還要將它的腸胃清潔干凈，用一個(gè)小刀子，將鮑魚(yú)肉和外殼相接的位置慢慢割開(kāi)，將鮑魚(yú)肉取出來(lái)，鮑魚(yú)殼記得不要扔哦，取出鮑魚(yú)肉后將鮑魚(yú)腸胃部分去掉。

3、將鮑魚(yú)肉再次清洗干凈，再放在案板上用刀在鮑魚(yú)肉上切花刀，先斜刀切，切的時(shí)候不要將鮑魚(yú)肉切透，斜刀切好后，再反過(guò)來(lái)切，還是不要切透，將均勻切好花刀的鮑魚(yú)肉再擺放到鮑魚(yú)殼中。

Step 2：烹飪鮑魚(yú)

1、先將已經(jīng)處理好的鮑魚(yú)都擺放在盤(pán)中，放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸10分鐘左右即可，如果是上汽后才開(kāi)始算時(shí)間的，那么上汽后蒸5分鐘左右就可以了，根據(jù)鮑魚(yú)的大小，如果是特別大的鮑魚(yú)要增加蒸的時(shí)間，一般市場(chǎng)上常見(jiàn)的鮑魚(yú)，上汽后蒸5分鐘左右就可以了。

2、蒸鮑魚(yú)的時(shí)候再來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，適量的蒜去皮洗凈后切成蒜末，蔥去皮洗凈后切成蔥花備用。

3、碗中加入適量蒸魚(yú)豉油、蠔油、白砂糖、胡椒粉、生粉，再加入蒸鮑魚(yú)時(shí)盤(pán)中的鮑魚(yú)汁，用筷子攪拌均勻，我們的料汁就調(diào)好了。

4、鍋中加入少量食用油，放入切好的蒜蓉，將蒜蓉炒香后，加入調(diào)好的料汁，炒至料汁有一點(diǎn)點(diǎn)微微的稠度就可以關(guān)火了。

5、將蒸好的鮑魚(yú)先在盤(pán)中擺好，再將炒好的料汁均勻地澆在每一個(gè)鮑魚(yú)上，再撒上適量的小蔥花，我們的豉汁蒸鮑魚(yú)就做好了。

這道豉汁蒸鮑魚(yú)吃起來(lái)，味道鮮美，鮑魚(yú)肉吃起來(lái)鮮嫩可口，這樣做出的鮑魚(yú)保留了鮑魚(yú)原本的鮮味，而且做法簡(jiǎn)單，這道菜做給家人吃，即營(yíng)養(yǎng)又美味，而且好吃營(yíng)養(yǎng)又不易長(zhǎng)胖，真的是很不錯(cuò)的選擇哦。

——小貼士——

1、鮑魚(yú)在蒸的時(shí)候，不要蒸得過(guò)久，過(guò)久會(huì)讓鮑魚(yú)肉過(guò)老，影響口感。

2、鮑魚(yú)肉上切上花刀，既方便入味，又可以方便在蒸的時(shí)候，讓鮑魚(yú)更好的蒸熟，而且看起來(lái)也比較漂亮。

歡迎來(lái)到“秋秋食光”，秋秋會(huì)在這里和大家分享更多精彩美食，您的“點(diǎn)評(píng)和點(diǎn)贊”是對(duì)秋秋最大的支持，如果你覺(jué)得還可以，請(qǐng)把它分享給你的朋友吧，喜歡的朋友請(qǐng)關(guān)注“秋秋”哦！