導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、隔水雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜，是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜。2、今天....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、隔水雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜，是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜。

2、 今天老劉就來分享一下“隔水蒸雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

三黃雞一只、生姜

4、先把雞肚里雞腰子雞肺都清洗干凈，后面兩塊油拉掉，把雞脖子淋巴去除，剪去雞的腳趾，把雞腌一下，撒上一勺鹽增加底味，里外都要擦到，抹上適量生抽提鮮，同樣里外都抹到，再擦上一層花生油，即可增香使雞皮更加亮滑，冰箱冷藏腌制3小時以上

5、把腌好的雞放入砂鍋中，把雞內臟和雞腳一起放進去，包上一層耐高溫的無毒保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸35分鐘，時間到時把保鮮膜拿去冷卻下。生姜切姜末放入碗中，再到點生抽，加點醋，一勺白糖提鮮

6、再把雞斬成塊，裝盤即可食用

7、這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和，讓吃怕了煎炸食物的人們胃口大開

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看