導(dǎo)讀冬天就愛圍爐夜話的意境，腦海里總浮現(xiàn)出那種安然舒適的畫面：幾人圍坐在桌前，爐上煮茶，水聲沸沸，熱氣繚繞，輕聲細(xì)語。溫暖的茶，也溫暖了整個(gè)空間。但許多茶友試過....

冬天就愛圍爐夜話的意境，腦海里總浮現(xiàn)出那種安然舒適的畫面：幾人圍坐在桌前，爐上煮茶，水聲沸沸，熱氣繚繞，輕聲細(xì)語。

溫暖的茶，也溫暖了整個(gè)空間。

但許多茶友試過煮茶，有沒有試過蒸茶呢？這可是最近很流行的喝茶方式，滿滿的儀式感，不妨跟小編一起試試。

蒸茶，即用水蒸氣或汲水噴淋的模式蒸茶。加熱間接一些，茶汁析出稍慢，等茶湯蒸好，此時(shí)一般將爐子設(shè)于低熱保溫狀況，就可以了。

蒸茶，慢一點(diǎn)，不容易蒸過頭，導(dǎo)致茶湯苦澀。

所以，無論是有閑情逸致的老茶客，還是不懂如何煮好茶的新手，蒸茶這一選擇，都很合適。

蒸茶器的工作原理

蒸一壺茶，要先投茶進(jìn)蒸茶器，接著燒水。

水燒沸之后，持續(xù)不斷的水蒸汽，會(huì)進(jìn)入蒸茶器，繼而不斷地沖刷著蒸茶器當(dāng)中的茶葉，慢慢地浸潤(rùn)它們，慢慢地讓它們潤(rùn)透，再釋放出茶葉當(dāng)中的內(nèi)質(zhì)，滴落到壺底。

發(fā)熱盤孔內(nèi)將水煮沸，蒸汽上行經(jīng)過蒸汽管噴出蒸汽水流到濾網(wǎng)里的茶葉或咖啡上，通過過濾網(wǎng)過濾到玻璃杯內(nèi)。

通過蒸汽的作用將茶內(nèi)物質(zhì)蒸出，從而溶入水中，是不是很神奇？

煮茶器采取蒸汽泡茶方式，茶水分離，避免茶葉直接浸泡在水里。

蒸茶器的原理就是讓茶、水分離。

蒸茶茶葉不會(huì)直接接觸水，茶葉放在蒸茶容器的頂端，水煮開后蒸汽會(huì)從下面倒立狀的漏斗中跑上去，蒸汽不斷包裹浸潤(rùn)茶葉，蒸汽再凝聚成茶湯流回茶壺中。茶湯的濃度可以靈活調(diào)整，只要在時(shí)間上控制一下就好。

整個(gè)蒸茶過程很緩慢，整個(gè)房間會(huì)彌漫著令人放松的茶香，同時(shí)因?yàn)檎糁髸?huì)產(chǎn)生大量水蒸氣，還能給干燥的房間加加濕。這時(shí)候可以拿本書，坐在陽臺(tái)，倚在窗口，盡情享受這緩慢的時(shí)光。

蒸出來的茶湯不論是從香氣還滋味口感上來說，都比直接沖泡、煮飲來的淡。

這是因?yàn)樵谡羝淖饔孟拢?茶內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)涵物質(zhì)等會(huì)慢慢析出，不會(huì)全部釋放在頭幾道水，這樣喝能喝一天，超級(jí)省茶有木有！

茶友們可以用這種方法來蒸普洱、白茶、小青柑、陳皮等等，畢竟很多熟普、老白茶要加熱茶味才完全顯現(xiàn)，蒸出來不會(huì)像煮出來那么濃。健康美味，蒸出來。

關(guān)注昔茗堂，愛茶不迷路,