導讀糕有步步高升的寓意，每年過年都要做的一道點心。By然兒小食光【豆果美食官方認證達人】用料粘米粉100克糯米粉50克細砂糖28克清水80克豆沙餡70克糖桂花適....

糕有步步高升的寓意，每年過年都要做的一道點心。

By 然兒小食光 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 粘米粉 100克
• 糯米粉 50克
• 細砂糖 28克
• 清水 80克
• 豆沙餡 70克
• 糖桂花 適量

做法步驟

1、粘米粉和糯米粉，細砂糖，混合均勻。

2、分次加入清水，邊倒邊攪拌。

3、用雙手將粉類搓拌均勻，呈顆粒狀。

4、用手抓粉成團狀

5、一捏就散開，這種狀態是正好的。如手抓不成團。就說明水分少了，適量的加一些水。如果面團捏不散開，就說明水分多了。

6、將做好的米粉過篩

7、蒸籠里墊上紗布，倒入一半的米粉，用刮刀輕輕的抹平。

8、中間放入豆沙餡。

9、倒入剩余的米粉。

10、用刮刀抹平，這一步操作要輕，不要用力按壓米粉。

11、宜盾普微蒸烤一體機選擇純蒸模式，100度，蒸35分鐘。

12、蒸好后，放上適量的糖桂花，再撒些桂花做裝飾，一道軟糯清香的桂花蒸糕完成。

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