導(dǎo)讀前兩天出去和朋友野釣，弄到了一些野生的鱸魚，今天我就來給大家分享一道，清蒸鱸魚的做法。因?yàn)轺|魚這種魚肉味道很鮮美，尤其是野生鱸魚，味道就更鮮美了，采用清蒸做....

前兩天出去和朋友野釣，弄到了一些野生的鱸魚，今天我就來給大家分享一道，清蒸鱸魚的做法。因?yàn)轺|魚這種魚肉味道很鮮美，尤其是野生鱸魚，味道就更鮮美了，采用清蒸做法對(duì)其進(jìn)行制作的話，才是最佳烹飪方式。

越是簡(jiǎn)單的制作方式，越能保留魚肉本身的鮮美味道，那么在做清蒸鱸魚的時(shí)候，你以前是怎么做的呢？如果你不知道怎么做的話，今天就讓我來給你細(xì)說一下。

想要做好這道菜，我們一定要牢記“2放2不放”的竅門，因?yàn)檫@是魚肉清甜、鮮美，且沒有腥味的關(guān)鍵。那些做不好這道菜的朋友，很大原因就是你在用料時(shí)，沒有用對(duì)方法，一起來看看，我是怎么做的吧。

【清蒸鱸魚】

【原料】：鱸魚、蔥、姜、紅椒、食用油、蒸魚豉油

【制作】

1、準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚，把鱸魚拍暈后再去除魚鱗，并去除內(nèi)臟，接著還要處理一下魚鰭，因?yàn)檫@些地方都是很臟的，一定要處理干凈。

2、宰殺好的鱸魚，我們要先給他改刀一下，魚肉貼緊魚骨的兩邊，我們要記得劃上一刀，這樣魚肉在蒸的時(shí)候，才能熟得更均勻。

3、切開后的鱸魚，我們要給它放到流動(dòng)的清水下，去對(duì)其進(jìn)行清洗，把鱸魚中的淤血，給它徹底洗干凈，同時(shí)還要在鱸魚的背面，也打上花刀。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，然后把鱸魚裝入大碗中，接著準(zhǔn)備一些蔥、姜水，給它加入到魚肉中，并下手涂抹均勻，把鱸魚腌制15分鐘，對(duì)其徹底去腥。

5、做清蒸魚，我們要放的2放就是蔥和姜，因?yàn)樗麄兡軐?duì)魚肉，起到很好的去腥作用。2不放分別是花椒和八角，因?yàn)榛ń贰私菤馕逗苤?，?huì)影響魚肉的鮮美味道，一定要牢記。

6、在腌制魚肉的這個(gè)時(shí)間段，我們要準(zhǔn)備一個(gè)盤子，往盤子的底部墊上一些蔥片、姜片備用，同時(shí)再準(zhǔn)備適量三絲備用。

7、這里的三絲指的是紅椒絲、蔥絲、還有姜絲，切好的三絲，還要記得用清水泡發(fā)一下，就能讓其發(fā)卷，看起來更漂亮。

8、魚肉腌制好以后，將其取出平鋪到盤子表面，再在魚肉表面，放上一些蔥片、姜片，然后給它放入蒸鍋當(dāng)中，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘到15分鐘。

9、在蒸鱸魚的時(shí)候，一定要記得開水上鍋，這樣才能鎖住魚肉中的鮮味。其次，還需要根據(jù)魚肉的大小，去對(duì)蒸制時(shí)間進(jìn)行確定，魚小的話8分鐘即可，魚小的話需要15分鐘。

10、魚肉蒸好以后，我們要給他出鍋，然后去除蔥、姜片。接著，把三絲平鋪到魚肉的表面，再淋入少許熱油，激發(fā)一下香味。

11、最后，我們要往魚肉中，加入一些蒸魚豉油，增加魚肉的鮮味后，一道色香味十足的清蒸鱸魚，就算是做好了，做法是不是很簡(jiǎn)單？你學(xué)會(huì)了嗎？

關(guān)于清蒸鱸魚的制作方法，你以前是怎么做的呢？如果你那里有更好建議的話，也可以在評(píng)論區(qū)教我們做一下。想要做好這道菜，你覺得最關(guān)鍵的地方是哪里？也可以在評(píng)論區(qū)，踴躍表達(dá)你的觀點(diǎn)。