導(dǎo)讀春節(jié)期間大魚大肉吃多了，現(xiàn)在就適合吃一些梳理身體的菜肴。剛剛開工工作繁忙，春天又有很多新鮮的食材，涼拌菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。今天我們來做一道涼拌菠菜胡蘿卜絲，....

春節(jié)期間大魚大肉吃多了，現(xiàn)在就適合吃一些梳理身體的菜肴。剛剛開工工作繁忙，春天又有很多新鮮的食材，涼拌菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

今天我們來做一道涼拌菠菜胡蘿卜絲，菠菜和胡蘿卜都是富有營(yíng)養(yǎng)的食材，兩者都含有胡蘿卜素，一起食用可謂營(yíng)養(yǎng)加倍。

制作教程：

1、將菠菜去根，和胡蘿卜一起洗凈表面的泥土。

2、洗好的菠菜切成大段，胡蘿卜先切成薄片再切成細(xì)絲。

3、將水燒開，下入菠菜焯水一下，時(shí)間1-2分鐘就好，然后過一遍涼水，瀝干水分放到菜盆中備用。

4、胡蘿卜絲同樣焯水后過一遍涼水，瀝干后放到菠菜上面。

5、切一些蒜末和小米辣，放到胡蘿卜絲上面，起鍋燒一些熱油，用勺子將油淋到蒜末和小米辣上。

6、依據(jù)個(gè)人口味加入，鹽、胡椒粉、糖、花椒油、醋、生抽、香油等調(diào)味。

7、攪拌均勻后就可以裝盤上桌了。

小貼士

焯水的時(shí)候可以放入食鹽，提前入味也可以保持菜葉顏色不變。