導讀印象中的料理大多都不太接地氣兒直到吃了一次照燒雞腿飯瞬間就讓小編種了草就是那么奇怪一碗普通的米飯配上雞腿怎么就能如此好吃可是換成在家做怎么就做不出那個味道呢....

印象中的料理

大多都不太接地氣兒

直到吃了一次照燒雞腿飯

瞬間就讓小編種了草

就是那么奇怪

一碗普通的米飯配上雞腿

怎么就能如此好吃

可是換成在家做

怎么就做不出那個味道呢

想來應該是少了這篇小竅門吧

你會做什么簡單又實用的醬汁嗎？用它做什么菜最好吃？快快在評論區留言分享給大家吧。

說起米飯類的配菜，吃過最多的無非就是西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲、青椒肉絲、回鍋肉片等，可這些炒配菜吃過就吃過了，因為太常見，不會給味蕾帶來太大的沖擊力。

但是，照燒雞腿飯就不一樣了，香香甜甜的滋味瞬間就能俘獲不少吃貨的心。你想在家也吃到這樣的蓋澆飯嗎？你想知道怎么做嗎？快跟著小編走進今天的《廚房小能手之快速做出無敵照燒雞腿蓋澆飯》吧。

照燒雞腿

食材

雞腿/黑芝麻/小番茄若干/西蘭花若干/姜片/洋蔥/生抽/鹽/清酒/白糖/白胡椒粉/料酒/老抽/蜂蜜/清水/

做法

1.選擇整只雞腿；接下來用剪刀從腿骨處把雞關節剪斷，剪開后順著紋路把剪刀插進去一撐，雞肉就順利從雞骨頭上剝離了下來；（如果覺得這一步操作起來有難度，可以在市場上買去過骨頭的雞腿哦）

2.去過骨頭的雞腿，用刀將比較厚的部分劃上幾刀，然后用刀背輕輕敲打，這樣肉質會比較松散，也更容易入味兒；雞皮部分用叉子扎上一些孔，這樣在制作時雞皮部分不會因為受熱收縮卷在一起，而且湯汁的味道也能更好的入進去；

3.腌制入味兒；放入姜片，撒上一些鹽、白胡椒粉，再倒入一些料酒、生抽拌均勻就可以了；

4.調制照燒汁；生抽4勺、清酒4勺（如果能買到味淋更好，買不到也可以用白葡萄酒代替）、白糖4勺，這三樣的比例為1:1:1，隨后再加入一點老抽調色，攪拌均勻后加入和這幾樣總量一樣多的水（用量可以根據雞腿的量來調整）；

5.鍋燒熱，不放油，把雞腿上有雞皮的一面平鋪在鍋底，中小火慢煎至出油。出油后放入姜片、洋蔥片爆香，一面煎至變色焦黃時翻一下煎另一面，待另一面也變色時就可以倒入照燒汁了；

6.倒入調好的照燒汁，中火燉上5分鐘就可以出鍋了；燉的過程中要注意，千萬不要把湯汁燒干了，要留一些湯汁澆在米飯上更好吃。出鍋前再淋上一些蜂蜜，可以增加雞腿的色澤和口感。

照燒雞腿

上桌前改刀切成條狀碼在米飯上，把焯過水的西蘭花擺在旁邊，隨后再淋上一些湯汁，鮮香誘人的味道頓時就飄了出來。雞腿吃起來軟軟嫩嫩，咸香的口感里帶著絲絲甜味，大口吃起來絲毫不會覺得油膩，不知不覺間一碗飯就見了底。

小編有話說

在燉雞腿時，講究的吃貨可以做一些飯團。黑芝麻炒熟加入到米飯中，再撒上一些壽司醋（如果家里沒有，可以加入一點點白醋）拌勻，這樣米飯的口感會更松軟。吃的時候就可以根據心情擺造型了，哪怕你捏個愛心都是可以噠！