<span class="answer">導讀</span>完美的烤雞這款五香烤雞鮮嫩多汁而且非?？煽凇㈦u肉在甜醬油的鹵水中浸泡，這是我從感恩節烤火雞中學到的妙招，這種鹵水可以確?？臼斓碾u肉鮮嫩多汁。雞肉腌制只需要....<p><img alt="烤雞的正宗做法及配方（最好吃的五香烤雞）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1f2cb4522ae64dd9af23c6101e358428.jpg"/></p><p>完美的烤雞</p><p>這款五香烤雞鮮嫩多汁而且非常可口。</p><p>將雞肉在甜醬油的鹵水中浸泡，這是我從感恩節烤火雞中學到的妙招，這種鹵水可以確保烤熟的雞肉鮮嫩多汁。</p><p>雞肉腌制只需要3-4個小時，所以你可以當天早些時候來做這件事，或者提前一天準備好雞肉，在冰箱里晾干一整夜，讓雞肉表皮松脆。如果你有時間和耐心，這將使雞肉更佳爽脆，同時會使整只雞看起來更有型。</p><p><strong>一旦你嘗試了這個食譜，你就不會再想用其他方法做烤雞了。</strong></p><strong>原材料：</strong><p>5斤雞肉</p><p>小塊姜</p><p>15毫升食用油</p><strong>鹵水：</strong><p><img alt="烤雞的正宗做法及配方（最好吃的五香烤雞）(2)" src="/static/upload/image/20231217/837417adbef046b9b6305ef324f3a587.jpg"/></p><p>老抽醬油</p><p>120毫升優質生抽醬油</p><p>60毫升蘑菇味特級老抽醬油</p><p>120毫升紅糖(溶于半杯熱水)</p><p>2400毫升純凈水</p><strong>五香料:</strong><p>15克香料粉</p><p>3克鹽(僅調味)</p><strong>完成時間：5小時</strong><p>準備時間： 4小時</p><p>烹調時間：1小時</p><strong>準備步驟:</strong><p>1.清洗雞肉，用鹵水浸泡3-4小時(5斤重的雞肉浸泡不能超過4小時，時間太久雞肉會很咸)</p><p>2.用熱水將雞肉焯一下，以便清洗并收緊雞皮。</p><p><img alt="烤雞的正宗做法及配方（最好吃的五香烤雞）(3)" src="/static/upload/image/20231217/39843a3c363749f28d78e13eca78204e.jpg"/></p><p>浸泡后用熱水焯水</p><p>3.用紙巾拍干，然后直立放在烤盤上。</p><p><img alt="烤雞的正宗做法及配方（最好吃的五香烤雞）(4)" src="/static/upload/image/20231217/803bf493040d4c34bcc9082d682b04a9.jpg"/></p><p>用紙巾將雞肉上的水分擦干</p><p>4.烤雞脆皮小技巧：讓雞肉在冰箱里風干一整夜，或者把雞肉放在風扇前吹30分鐘到1小時。</p><p>如果使用冰箱的話，在烤制前一小時將雞肉取出，這樣雞肉會熟得更快。</p><p>5.用食用油涂滿整只雞，然后用五香粉揉搓。</p><p><img alt="烤雞的正宗做法及配方（最好吃的五香烤雞）(5)" src="/static/upload/image/20231217/372d3ea8ac784c0f96f16d5cb81d0655.jpg"/></p><p>五香粉</p><p><img alt="烤雞的正宗做法及配方（最好吃的五香烤雞）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7b7b9565be564426ba35ef69b3f1690b.jpg"/></p><p>用食用油擦一下雞肉</p><p>6.切一小片姜，放入雞腔內。</p><p>7.把烤箱預熱到220℃(有條件的同學可以使用對流烘烤)，烘烤15分鐘。</p><p>15分鐘后，把火降低到200℃，繼續煮45分鐘。</p><p><img alt="烤雞的正宗做法及配方（最好吃的五香烤雞）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0bdb3c9e76d04cbfa2857cd45443b664.jpg"/></p><p>將抹好五香粉的雞肉放置在烤盤中</p><p>我建議第一次烹飪時使用溫度計，因為烤箱的設定溫度可能會與實際有所變化。</p><p>我通常把雞肉的內部溫度設定在70℃，燒烤一段時間后測試雞肉內部溫度。</p><p>在測試期間，雞肉還會在高達75℃溫度下繼續烘烤。</p><p><img alt="烤雞的正宗做法及配方（最好吃的五香烤雞）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e92ba7ffd27b483b9de04c3a21ee303f.jpg"/></p><p>烤熟后，將雞肉放涼一會</p><p>8.將烤好的雞肉放涼，這將給雞肉里的汁水一個重新分配的機會。</p><p><img alt="烤雞的正宗做法及配方（最好吃的五香烤雞）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1ab177486dc440e389a2d4578a1707d0.jpg"/></p><p>整只雞上桌，或切成塊</p><p>然后將雞肉切塊就可以上桌了。</p><p><img alt="烤雞的正宗做法及配方（最好吃的五香烤雞）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bce47030c2064fe0a1d9713b0d21495f.jpg"/></p><p>吃的時候，沾上五香粉，風味更佳</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！