導讀黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡直是你想怎么吃就怎么吃，食用時黃秋葵那種特別的柔滑香....

黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡直是你想怎么吃就怎么吃，食用時黃秋葵那種特別的柔滑香嫩一定會讓你過口不忘留戀戀不已!

1) 清炒秋葵

『主料』

黃秋葵250克。

『輔料』

精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油。

『制作』

將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然后倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據(jù)個人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟后出鍋。

『特點』

綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條后黃秋葵一并下鍋炒食。

2) 肉絲炒秋葵

『主料』

黃秋葵250克，豬肉100克。

『輔料』

精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉。

『制作』

① 將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲，待用。

② 將豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻，腌片刻待用。

③ 燒熱炒鍋，放油，放入腌好的肉絲，炒至散開、轉(zhuǎn)色即盛出待用。

④ 油鍋加熱，放入黃秋葵，放少許水、精鹽，炒至其轉(zhuǎn)色后放入肉絲炒勻即可。

『功效』

滋陰潤燥、健脾整腸。特別適合病后體虛及老人食療之用。

3) 涼拌秋葵

『主料』

黃秋葵20個(約250克)。

『輔料』

醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬或其它各種調(diào)味醬。

將速凍黃秋葵從冰柜拿出，直接放入開水中燙數(shù)分鐘熟后撈出，整齊擺入盤中。根據(jù)自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調(diào)味醬調(diào)制佐料，澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調(diào)好的佐料中蘸后食用。

肉質(zhì)柔嫩脆爽，入口清香潤滑，北方的朋友可能會更喜歡這種吃法。另外，一些高檔酒店和西餐廳將黃秋葵、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。

4) 軟炸秋葵

黃秋葵20個(約250克)，雞蛋1個。

精鹽、雞精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒鹽。

在面粉、淀粉中加入少許精鹽、雞精、胡椒粉，打入雞蛋，加適量的水調(diào)成稀糊狀。之后把成個或切成條狀的黃秋葵浸在調(diào)好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黃色，撈出放入盤中擺好。

食用時蘸點椒鹽或醬料味道會更美!但易上火的朋友要注意自我節(jié)制一下喲!

5) 香菇“秋葵”湯

黃秋葵150克，香菇、裙帶菜若干。

米湯、精鹽、豆醬、雞精、蔥段。

先將米湯(沒有米湯，清水亦可)加蔥段、香菇、精鹽、雞精煮開，加入適量豆醬攪拌使其全部化開，之后放入切段的黃秋葵一起煲，最后加裙帶菜稍煮即可起鍋。喜歡海鮮的，可以加一兩根蟹柳或蝦仁，味道更鮮。

香濃鮮潤的“偉湯”， 益胃潤腸，強腎補虛。喜歡面食的朋友也可以用此湯泡面做成“偉大面湯”!

結(jié)語：通過上面的介紹，想必大家對黃秋葵的吃法已經(jīng)很明白了吧。黃秋葵作為一種保健蔬菜是我們平時食用的很好選擇之一，而且關于黃秋葵的做法也很多，每一種做法都很新奇。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>