導(dǎo)讀秋天，菜市場(chǎng)碰到這種海鮮別錯(cuò)過(guò)，好吃不貴營(yíng)養(yǎng)足，全家都愛(ài)吃。都說(shuō)靠山吃山，靠海吃海，對(duì)于從小在海邊長(zhǎng)大的人來(lái)說(shuō)，寧可一日無(wú)菜，也不可一日無(wú)海鮮，在我們閩南地....

秋天，菜市場(chǎng)碰到這種海鮮別錯(cuò)過(guò)，好吃不貴營(yíng)養(yǎng)足，全家都愛(ài)吃。

都說(shuō)靠山吃山，靠海吃海，對(duì)于從小在海邊長(zhǎng)大的人來(lái)說(shuō)，寧可一日無(wú)菜，也不可一日無(wú)海鮮，在我們閩南地區(qū)，餐桌上基本上每次都有海鮮，一日無(wú)海鮮，食之無(wú)味。

在我們家也是，天天無(wú)魚(yú)不歡，或許是受我的影響，家里小孩從小也喜歡吃海鮮，像鯧魚(yú)、九節(jié)蝦、比目魚(yú)、魷魚(yú)、青蟹、花蟹等等，這些海鮮都特別受他的歡迎。

進(jìn)入秋天后，除了平時(shí)常見(jiàn)的海鮮，有一種海鮮也開(kāi)始上市了，那就是扇貝。扇貝，屬于貝類海鮮，與海參、鮑魚(yú)齊名，被稱為“海味中的三珍”。扇貝營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素，含有鈣、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)，低熱量低脂肪，屬于一種吃多也不怕胖的食物。

扇貝的吃法有很多種，今天，分享一道扇貝原汁原味又好吃的做法，用蘆筍和扇貝做的一道菜，每次餐桌上有這道菜，孩子吃飯?zhí)貏e自覺(jué)，一次一盤都不夠吃。入秋后，又正是孩子的長(zhǎng)個(gè)期，可以多吃這道菜，營(yíng)養(yǎng)豐富蛋白質(zhì)含量高，好吃又不貴，喜歡的朋友趕緊試試吧。

蘆筍煎扇貝

食材：扇貝12個(gè)，蘆筍3根，小西芹1根，姜1塊，蔥1根，生抽1勺，胡椒粉適量

先處理一下扇貝

1、 平時(shí)挑選扇貝時(shí)，可挑個(gè)頭大，分量重的，這種扇貝的肉質(zhì)更肥美、多汁，一斤差不多12個(gè)左右。

2、 用工具將扇貝打開(kāi)，用毛刷刷洗干凈，把里面黑色的內(nèi)臟去除。

取出扇貝肉，再次清洗干凈，瀝干水分。

3、 這里準(zhǔn)備的配菜是蘆筍，也可選其他蔬菜，像青椒、洋蔥都可以的，將蘆筍削根部削皮，切成小塊，西芹切小段，準(zhǔn)備一些姜絲、蔥花去腥味。

4、 炒蘆筍時(shí)，我習(xí)慣先焯水，水開(kāi)后，加少許鹽，1勺食用油，倒入蘆筍、西芹焯水，撈出備用。

5、 鍋熱倒油，把扇貝一個(gè)個(gè)放入鍋中，用中火慢慢煎，先將扇貝表面的水分煎干，轉(zhuǎn)小火煎至表面金黃色。

6、 最后，倒入蘆筍、西芹，加1勺生抽，少許胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋啦。

看看，這道蘆筍煎扇貝是不是看著特別有食欲？這樣做的扇貝，味道特別鮮美，一點(diǎn)也不會(huì)有腥味，表面有一點(diǎn)點(diǎn)焦香味，里面的扇貝肉質(zhì)還是鮮嫩又多汁，用蘆筍當(dāng)配菜，一鮮一素，真的是絕配哦，不管是用來(lái)下飯，還是當(dāng)下酒菜，都非常受大家的歡迎呢。

好了，下面李家媽媽總結(jié)一下做這道菜的幾個(gè)小技巧：

1． 扇貝要記得選用當(dāng)天從海中打撈上來(lái)的活扇貝，這種扇貝才不容易變質(zhì)。

2． 由于扇貝是生長(zhǎng)在海里的，扇貝肉含有咸味，烹飪時(shí)，只需要加少許生抽調(diào)味即可。

3．扇貝很容易熟透，做這道菜的時(shí)間差不多5分鐘就足夠了，煮太久，扇貝的汁水更容易流失。#打卡美好生活##818生活好物#

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