導讀之前的餃子都是現吃現包，生活條件不好，沒有儲存的條件，現在都是包一些餃子冷藏起來，想吃的時候就下上幾個。現在賣的速凍水餃也很常見，受到大眾的喜愛，銷售量只增....

之前的餃子都是現吃現包，生活條件不好，沒有儲存的條件，現在都是包一些餃子冷藏起來，想吃的時候就下上幾個。現在賣的速凍水餃也很常見，受到大眾的喜愛，銷售量只增不減。不過，冷凍餃子是很難煮的，有朋友煮凍餃子煮的皮破，湯里都是餡料，已然沒了味道。今天，翠姨告訴你怎么煮凍餃子不破皮，湯也清！

1. 清水泡凍餃子

有朋友在冰箱里拿出速凍餃子之后習慣先解凍，其實無需解凍，直接把餃子放進清水里浸泡1到2分鐘即可，這樣可以讓餃子皮軟滑不再粘鍋。

2. 切記不要冷水、沸水下鍋，溫水最好

下凍餃子的時候，有的朋友直接冷水下鍋，這樣餃子皮都粘在了鍋底，需要不斷地翻動，更容易使餃子破皮煮爛，沸水下鍋的話，餃子皮冷凍一遇熱就會開，然而餃子餡還沒熟。翠姨親測，冷水、沸水下鍋都會讓餃子破皮，煮成一鍋粥！那用什么水呢？溫水最好。鍋里燒的水，待到開始有點兒冒泡沸湯的時候，下入凍餃子，是最合適的溫度。還可以在水中加一些鹽，不用太多，可以防止餃子粘皮。

3. 大火煮餃皮，小火煮餃餡

煮餃子，一般都是先煮皮，再煮餡，也就是先開大火，再開小火。開大火，不蓋鍋蓋，煮餃皮，然后再轉小火，蓋上鍋蓋，煮餃餡，這時候要時時地看著，以免溢鍋。這樣煮解決了餃皮熟餡卻不熟的情況。

4. 煮凍餃用中小火，期間2次加涼水

有朋友不明白為什么煮水餃期間還要加一兩次涼水進去，這里翠姨來解答一下。凍餃子的餡不好煮，一鍋水很快就會煮開沸騰，餃皮很容易被沸水煮破，加涼水可以降低水溫，同時讓餃餡有更長時間的受熱。細心的朋友會發現，加一次涼水，鼓起的餃皮會慢慢變癟，隨著水溫升高，餃皮又會慢慢鼓起來，這個過程中餃餡就在慢慢受熱，會更熟。一般加兩次涼水即可。兩次涼水過后水再次沸騰，餃子就可以撈出食用了。

大家明白了嗎？下次煮凍餃子的時候要記住這幾點哦，保證皮不破湯又清！歡迎大家在下方留言評論哦！