導(dǎo)讀湖南、廣西、江西、貴州等中西部地區(qū)，可以說(shuō)是米粉的天下，米粉的做法各不相同，口味也各具千秋。中國(guó)米粉千千萬(wàn)，到底哪家才是網(wǎng)友眼中的top1？1、廣西柳州螺螄....

湖南、廣西、江西、貴州等中西部地區(qū)，可以說(shuō)是米粉的天下，米粉的做法各不相同，口味也各具千秋。中國(guó)米粉千千萬(wàn)，到底哪家才是網(wǎng)友眼中的top 1？

1、廣西柳州螺螄粉

躋身非遺名錄的黑暗米粉鼻祖螺獅粉，近幾年橫掃中國(guó)，酸辣臭集具一身的網(wǎng)紅地位，吸引了一大波狂熱粉，雖然另一部分人完全無(wú)法接受，但還是有很多吃貨沉浸在這一碗酸爽中無(wú)法自拔。

2、南寧老友粉

作為螺螄粉的鄰居，老友粉的名字聽(tīng)起來(lái)友善許多，但也逃不脫酸辣鮮香、湯料香濃的酸筍味兒。同樣是非遺級(jí)別的美食，老友粉和廣西老表一樣樸實(shí)熱忱，夏天吃著開(kāi)胃，冬天吃驅(qū)寒，愛(ài)它的人總有屬于自己的慰藉。

3、桂林米粉

桂林的名聲大噪讓米粉仿佛只是個(gè)蹭熱度的存在，第一次去桂林吃米粉，驚奇地發(fā)現(xiàn)原來(lái)鹵粉是先吃干粉，再倒鹵水，兩種吃法兩種體驗(yàn)。嘎嘣脆的鍋燒、蔥花、香菜、腌蘿卜、酸豆角、酸筍......這一口下去，舌尖才能風(fēng)生水起。

4、湖南常德米粉

在湖南，每個(gè)市都有屬于自己的米粉，粗細(xì)軟硬長(zhǎng)短，不同臊子，成就了不同的風(fēng)味。而三湘大地的米粉江湖中最廣為人知的便是常德米粉。三熟三漂是一碗常德米粉的自我修養(yǎng)，再加一勺牛肉臊子的升華，方才捧出人間最鮮美的食味。

5、衡陽(yáng)魚(yú)粉

上過(guò)央視的衡陽(yáng)魚(yú)粉，是全文中我唯一沒(méi)吃過(guò)但最想嘗試的一碗粉。魚(yú)粉做法并不復(fù)雜，關(guān)鍵是魚(yú)要新鮮，湯要濃湯，火候適度，先吃魚(yú)，再吃粉。魚(yú)肉的細(xì)膩和米粉的爽滑，腦補(bǔ)就一整個(gè)鮮美好滋味。

6、南昌拌粉

江西也是個(gè)米粉內(nèi)卷大?。耗喜璺?、上饒鉛山燙粉、景德鎮(zhèn)冷粉、宜春扎粉、撫州泡粉、贛州薯粉、鷹潭牛肉粉、吉安炒粉、萍鄉(xiāng)炒粉、九江炒粉，誰(shuí)也不服誰(shuí)。如今南昌拌粉已逐漸走向全國(guó)，相信留給我們的驚喜還有很多。

7、貴州花溪牛肉粉

花溪怎么都想不到，自己會(huì)因?yàn)橐煌敕郾蝗珖?guó)人民記住。牛肉澆頭由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，鮮濃原湯，肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香，再添上一碟貴州特色泡菜，絕！

8、云南過(guò)橋米線

曾經(jīng)紅遍大江南北的過(guò)橋米線，最讓人難忘的莫過(guò)于上桌時(shí)的“儀式感”。豬骨和雞塊經(jīng)過(guò)云南秘制手法烹飪，長(zhǎng)時(shí)間熬制得到的湯汁，不添加任何味精就是自帶鮮香爽滑的一碗好湯。標(biāo)配的十二種小菜與湯同時(shí)上桌，用湯的余溫燙熟米線與小菜，僅用十秒，米線和小菜發(fā)生奇妙的化學(xué)作用，也足以輕易征服你的胃。

9、四川綿陽(yáng)米粉

在美食大省四川，綿陽(yáng)米粉的風(fēng)頭被缽缽雞擔(dān)擔(dān)面火鍋冒菜麻婆豆腐蓋得無(wú)法不低調(diào)。和一般米粉不同，綿陽(yáng)米粉很纖細(xì)，鮮辣有度，一燙就熟，容易吸湯入味，呲溜呲溜就能吃掉一碗！這種樸實(shí)的家鄉(xiāng)滋味，或許只有綿陽(yáng)人能懂吧。

10、遵義羊肉粉

你會(huì)為一碗羊肉粉去一個(gè)城市嗎？我會(huì)。他上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》，也有屬于自己的羊肉粉節(jié)。到底遵義羊肉粉有多好吃？羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。

11、新疆炒米粉

新疆炒米粉，可稱(chēng)之為這幾年最會(huì)“玩火”的米粉，被網(wǎng)友們稱(chēng)為“一半口腔地獄，一半舌尖天堂”。它的辣度和川湘菜辣度不同，是那種靈魂出竅直通天靈蓋卻讓人欲罷不能的辣。吃完眼淚和鼻涕橫飛，整個(gè)人也就通透暢快了。