導(dǎo)讀快過年了，今天做年夜飯的第四道菜，肥而不膩，香而不柴，入口即化的秘制紅燒肉。By海霞私廚美食用料五花肉800克蔥姜20克花椒10粒大料1個桂皮1塊香葉1片小....

快過年了，今天做年夜飯的第四道菜，肥而不膩，香而不柴，入口即化的秘制紅燒肉。

By 海霞私廚美食

用料

• 五花肉 800克
• 蔥姜 20克
• 花椒 10粒
• 大料 1個
• 桂皮 1塊
• 香葉 1片
• 小茴香 1小勺
• 陳皮 1塊
• 冰糖 5克
• 干紅辣椒 1個
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 醬豆腐汁 1勺
• 鹽 2克

做法步驟

1、五花肉一塊先切成長條。

2、在切成方塊。

3、涼水下鍋焯一下水。

4、放點蔥姜料酒去腥味。

5、水開之后撇去浮沫。

6、撈出來控一下水分。

7、鍋里面放油。

8、倒入肉塊，小火慢炒，煸出油脂。

9、準(zhǔn)備好的燉肉料放進(jìn)去。

10、接著放料酒，生抽，老抽，醬豆腐汁。

11、倒入熱水，千萬別放涼水，放涼水吃著膩。

12、蓋上鍋蓋小火先燉半個小時。

13、半個小時之后加一小勺鹽，繼續(xù)在燉半個小時。

14、紅燒肉就燉好啦！炒雞好吃哦！

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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