導(dǎo)讀好吃又好做的酸奶餅，暄松柔軟，每次做孩子都搶著吃，太香！一說起做面食，許多小伙伴就覺得有難度，比較費(fèi)勁，因?yàn)橛X得和面的時(shí)候有點(diǎn)麻煩，弄不好就會(huì)黏得滿手面的樣....

好吃又好做的酸奶餅，暄松柔軟，每次做孩子都搶著吃，太香！

一說起做面食，許多小伙伴就覺得有難度，比較費(fèi)勁，因?yàn)橛X得和面的時(shí)候有點(diǎn)麻煩，弄不好就會(huì)黏得滿手面的樣子、比較崩潰。其實(shí)這還是人的感覺的問題，現(xiàn)在咱們所用的面粉都是精加工的，含有一些添加劑，只要是液體和面粉的比例做好了，面粉和的不過度軟、不過度稀的，用手和面大都不會(huì)出現(xiàn)黏滿手的樣子。尤其是和面的時(shí)候加牛奶或者加點(diǎn)油，操作起來就更簡單，不會(huì)粘手。

今天分享一道非常好吃的小餅，可烤可烙，想吃香一點(diǎn)的、不用想瘦身的，就建議烙，特香；像我今天用的是烤的方式，因?yàn)椴幌氤杂痛蟮?，所以熱量低一點(diǎn)！今天的面團(tuán)，手和面絕對(duì)不會(huì)粘手，新手做也會(huì)輕松成功！

今天分享的這個(gè)好吃的小餅是酸奶雞蛋餅。用酸奶做面食一直是我喜歡的做法，雖說酸奶經(jīng)過加熱營養(yǎng)會(huì)流失一些，但是口感真的是特別的好吃。我們?cè)诎l(fā)面時(shí)加入的酵母遇到酸奶能夠增加酵母活性，所以制作面食時(shí)加入酸奶能夠更好地促進(jìn)發(fā)酵，會(huì)使面制品更加松軟好吃。

咱們用酸奶做面食的時(shí)候，要選用原味酸奶，因?yàn)樵端崮棠芨玫卣莆彰鎴F(tuán)的稀稠度，要是用水果味或者帶有水果顆粒的，加熱后會(huì)變酸影響面食的口味，反而不好吃了。

今天的小餅松軟柔嫩，特好吃，如果說還有哪一點(diǎn)欠缺的話，就是不甜，因?yàn)椴幌氤赃^多的糖，所以，干脆不放，這樣口味就有少許的寡淡；如果沒有忌口可以吃甜食的話，適當(dāng)加入點(diǎn)糖，就更完美了。

今天的這個(gè)小餅我是用烤箱烤的，要是用平底鍋烙也是一樣，下面來看看小餅的做法！

材料：面粉300克，雞蛋2個(gè)，原味酸奶100克，玉米油15克，酵母3克，黑芝麻適量。

做法：

1、雞蛋提前從冰箱中取出，不要太涼了，或者用溫水泡一下再用。面粉備好，放入酵母混合，打入雞蛋，放入酸奶。酸奶就是用的普通原味酸奶，不要用濃稠的老酸奶。

2、先用筷子把上面所有材料攪拌一下，然后再淋入玉米油，再簡單攪拌一下后用手和面。

3、最后把面絮和成面團(tuán)，揉成團(tuán)后餳一會(huì)兒，再揉一揉，就會(huì)光滑了。面團(tuán)揉光了，涂點(diǎn)油蓋好，溫暖處餳發(fā)2倍大。

4、取出發(fā)好的面團(tuán)排氣，再揉一揉后分成均勻的8個(gè)小面劑子，滾圓。

5、把每一個(gè)小面團(tuán)搟成將近1厘米厚的小圓餅，放入烤盤擺好，蓋好二次發(fā)酵。如果用鍋烙也都搟好，餳20分鐘左右。

6、用烤箱烤的話就把餅發(fā)酵至2倍大，餅上涂點(diǎn)水，撒上黑芝麻，這樣能把芝麻黏得牢不會(huì)掉！

7、上面鋪上一層油紙，再壓上一個(gè)烤盤，把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中層。設(shè)定時(shí)間160度，烘烤20分鐘即可。

小貼士：

烘烤小餅的時(shí)候有兩種方式，第一種就是我上面所說的烤盤上面再壓上一個(gè)烤盤，上下火一起烤；如果有些小伙伴家就一個(gè)烤盤的話，那么就可以用下面這種方式：把烤盤放入烤箱最下層，用下火180度烘烤10分鐘，然后再把餅翻面，再烘烤10分鐘即可。所以，做食品的方式真的很多，靈活掌握就可以。

烤的時(shí)候，注意小餅間隔的距離，我做了8個(gè)餅，放兩盤，用兩個(gè)烤箱烤的。

如果用烙的方式做，面餅不用發(fā)酵至2倍大，就餳20分鐘就行。