導(dǎo)讀一款可以撕著吃的面包，算是消耗煉乳和蜜紅豆之作。方子里加了淡奶油和煉乳，整個手撕包奶香味滿滿的，6寸的量一個人的早餐剛剛好。★工具：beko倍科廚師機K6、....

一款可以撕著吃的面包，算是消耗煉乳和蜜紅豆之作。方子里加了淡奶油和煉乳，整個手撕包奶香味滿滿的，6寸的量一個人的早餐剛剛好。 ★工具：beko倍科廚師機K6、6寸戚風(fēng)模具

By 在睡一夏

用料

• 主面團
• 高粉 125克
• 低粉 25克
• 黃油 10克
• 蛋液 15克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 65克
• 淡奶油 30克
• 鹽 1克
• 酵母 1克
• 夾餡
• 蜜紅豆 50克
• 黃油 8克
• 煉乳 5克
• 表面
• 椰子脆 適量

做法步驟

1、廚師機和部分用料

2、· 面團材料除黃油外全放入廚師機，揉到擴展階段加入黃油，再揉7-8分鐘到完全階段，手撕包不用追求手套膜，而且加了淡奶油會很柔軟。 · 在溫暖的地方發(fā)酵到1.5倍大，戳洞不回縮。把面團拿出來排氣后滾圓松弛25分鐘。

3、· 松弛時我們來做煉奶，煉乳和液化的黃油混合攪拌均勻即可。 · 松弛好后將面團搟成長方形薄片，刷上做好的煉奶，再鋪滿蜜紅豆。從一段開始滿滿卷緊，收口向下，用手輕輕按的稍扁一點，用刮板從中間一分為二成兩條，頂部不切斷。 · 從一條卷起，切口向外能露出蜜紅豆，卷完后捏緊收口，放進(jìn)刷油后的模具中二發(fā)。發(fā)到1.5倍大時165°預(yù)熱烤箱，給面團刷上蛋液，放上椰子脆（我是沒有杏仁片所以用椰子脆代替）。放入預(yù)熱好的烤箱165°烤25分鐘。

4、明天的早餐又不用愁了

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