導讀本期導讀：海鮮里屬它便宜，2-3塊錢一斤，這個做法鮮美開胃，適合夏季吃花蛤是很多人喜歡吃的小海鮮，花蛤有的地方又叫它：花甲、花蜆子，海鮮里屬它便宜，它的價格....

本期導讀：海鮮里屬它便宜，2-3塊錢一斤，這個做法鮮美開胃，適合夏季吃

花蛤是很多人喜歡吃的小海鮮，花蛤有的地方又叫它：花甲、花蜆子，海鮮里屬它便宜，它的價格也不貴，個頭稍小一點的，3元左右就能買到一斤，把花蛤用來爆炒，是街頭大排檔很暢銷的菜品，用來下酒非常不錯。

夏季正是吃花蛤的好時候，教你一道用花蛤涼拌的做法，和小蔥一起搭配，這個做法鮮美開胃，清爽的味道特別適合夏季吃，花蛤軟嫩鮮滑，夾起一個放在嘴里，滑嫩口感，夾雜著小蔥清香的味道，還有一種別樣的鮮香，涼拌的花甲清涼可口，清新味美，下面分享下做法：

【小蔥拌花蛤】所需材料：花蛤2斤、小蔥1把、油鹽適量、香油1湯匙、干辣椒5-6個、料酒1湯匙、海鮮醬油2湯匙、白糖少許、

做法步驟：

1.買花蛤最好買商家已經吐過沙的花蛤，把買來的花蛤放在清水中，加入少許鹽，幾滴油，攪拌均勻，放置半小時，讓花甲把沙吐干凈。

2.鍋內加入水，大火燒開，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的攪拌，使花蛤都均勻受熱，等花蛤全部張口，就可以把花蛤都撈出了。撈出之后用清水把花蛤沖洗干凈，這樣吃著不牙磣。

3.然后用手取出殼里面的花蛤肉，放在盆里待用。

4.小蔥摘去老葉和蔥皮，沖洗干凈，再把小蔥斜刀切段。

5.把干辣椒用廚房剪，剪成段，辣椒籽不要，將干辣椒段放在耐熱的碗內，鍋內加入油燒熱，將熱油淋在干辣椒上，將干辣椒炸出香味。

6.把小蔥段放在裝花蛤肉的盆內，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，鹽，白糖，海鮮醬油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的小蔥拌花蛤就做好了。

小貼士：花蛤焯水時間不要過長，開口就可以了，煮久了，就沒鮮味了。花蛤焯燙開口之后，用流水進行二次沖洗，除砂干凈。

喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食做法。