導(dǎo)讀吮指龍蝦尾，在家就能做出的麻辣美味，龍蝦愛好者，趕緊集結(jié)起來有沒有跟我一樣超級(jí)喜歡吃麻辣小龍蝦的朋友，感覺一天吃三頓都不會(huì)膩，隔三差五總想來一頓小龍蝦解饞，....

吮指龍蝦尾，在家就能做出的麻辣美味，龍蝦愛好者，趕緊集結(jié)起來

有沒有跟我一樣超級(jí)喜歡吃麻辣小龍蝦的朋友，感覺一天吃三頓都不會(huì)膩，隔三差五總想來一頓小龍蝦解饞，可是這個(gè)時(shí)候，氣溫高得嚇人，出去吃，走一趟跟渡了個(gè)劫一樣，一點(diǎn)都不想讓太陽看到我，再加點(diǎn)外賣又覺得不劃算，所以今天為大家推薦一道在家就能做的小龍蝦----吮指龍蝦尾。

龍蝦不僅味道好。營養(yǎng)也豐富，蝦肉本身帶有微微的甜味，屬于溫性食材，對(duì)于身虛體弱和處在病后恢復(fù)期的人來說是極好的食物。還含有多種人體所需的微量元素和氨基酸等等，還含有荷爾蒙，腎虛的人可以適量食用。且蝦肉做法多種多樣，口味也多種多樣，今天給大家介紹的吮指龍蝦尾是偏川味的做法，適合當(dāng)零食，或者下酒菜，對(duì)于喜歡吃辣的朋友，一定要收藏學(xué)習(xí)一下，無論是給自己解饞還是做給孩子，都是一道美味，家里挑食的孩子絕對(duì)會(huì)和你搶著吃。

【菜名】：吮指龍蝦尾

【所需食材】：龍蝦尾一斤，料酒適量，鹽少許，蔥半根，姜一塊切片，蒜幾瓣切成蒜末，花椒少許，干辣椒適量，豆瓣醬適量，生抽少許，啤酒一瓶，冰糖一塊，香油少許，熟芝麻少許。

【烹飪過程】：

步驟一、將準(zhǔn)備好的蝦尾解凍后清洗一下，涼水入鍋煮，水開后撇去浮沫撈出沖洗干凈。 （如果嫌麻煩，反復(fù)清洗多次，干凈后，也可以不淖水）

步驟二、蝦尾盆里留少量水，加適量料酒、少許鹽腌制半小時(shí)左右。

步驟三、將腌好的蝦尾撈出，放進(jìn)空盆備用。

步驟四、起鍋燒油，加入花椒、干辣椒、蔥段、姜片、蒜末爆香，再加入適量豆瓣醬翻炒，倒入蝦尾翻炒，倒入生抽，把一瓶啤酒都倒進(jìn)去，最后加入冰糖。

步驟五、開中火收汁，臨出鍋前加幾滴香油，撒上一點(diǎn)芝麻就可以了。

步驟六、出鍋裝盤即可。

這樣麻辣鮮香的吮指龍蝦尾就做好了，打開空調(diào)，放一部想看的電視劇或電影，端一盤吮指龍蝦尾，配一瓶冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，再也沒有比這更舒服的了。一口一個(gè)龍蝦尾，真的超過癮，絕對(duì)不要錯(cuò)過這一享受，還等什么，趕緊做起來。

【烹飪技巧】：

1、炒蝦尾時(shí)，一定要多放蔥姜蒜爆香，這樣味道更好。

2、用啤酒做湯底可以很好地去除蝦尾的腥味，做出來又不會(huì)有啤酒的味道，簡(jiǎn)直完美。

3、腌制蝦尾的時(shí)候，除了料酒和鹽還可以放些白酒，去腥效果會(huì)更好。

4、爆炒蝦尾的時(shí)候，除了清洗時(shí)放鹽，其他時(shí)候不要再放鹽了，生抽和豆瓣醬里就含有鹽分，再放鹽容易影響口感，當(dāng)然口味重的朋友可以根據(jù)自身口味進(jìn)行調(diào)整，沒有一定要求。