醬油，應(yīng)該是中式廚房里，使用頻率最高的一種調(diào)味品了。但您真的了解過它嗎？根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬油》記載，醬油是由大豆或者脫脂大豆，小麥，麥麩為主要原料，經(jīng)過微生物發(fā)酵，形成的一種色香味俱全的液體調(diào)味品！

除此之外，醬油還有著龐大的“親戚”體系，生抽、老抽、頭抽、薄鹽、味極鮮、一品鮮，雙璜醬油……面對超市里琳瑯滿目的醬油品種，看得頭都大了。那么作為消費者，應(yīng)該怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的醬油呢？全國哪的醬油好吃呢？經(jīng)過美食博主和網(wǎng)友評選，這6種醬油上榜，快來看看這些你都吃過嗎？

1：揭陽醬油！揭陽醬油歷史悠久，據(jù)說在清代道光10年，揭陽北洋鄉(xiāng)人楊祥坤在縣城開設(shè)了一家作坊生產(chǎn)醬油，取店號“楊財合”，有財源廣進(jìn)，合顧客口味之意。因其釀造的醬油深受百姓喜愛，隨后逐漸成名。

揭陽醬油是在“豉油”的基礎(chǔ)上，利用揭陽得天獨厚的自然條件，保留著傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，再經(jīng)過科學(xué)的方法改進(jìn)而來，具有豉香濃郁，醬香醇厚，風(fēng)味獨特的特點。揭陽醬油作為廣東潮汕地區(qū)最負(fù)盛名的傳統(tǒng)產(chǎn)品。因其色澤鮮艷，醬香純正，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“豉油”。

2：江蘇益林醬油！自古以來“鎮(zhèn)江香醋、益林醬油”堪稱江蘇調(diào)味界的典范。益林醬油正是益林的特產(chǎn)。據(jù)記載此品牌最早可追溯到清朝光緒年間的益林醬園，距今已有100多年的歷史。作為一家老字號醬園，一直致力于用現(xiàn)代科研技術(shù)，對傳統(tǒng)釀造工藝進(jìn)行創(chuàng)新，講究口感醇厚，色澤褐亮。

作為益林的特產(chǎn)，益林醬油經(jīng)過18道純手工工藝，純糧釀造，歷經(jīng)6個月的天然發(fā)酵，保證了益林醬油的優(yōu)秀品質(zhì)。正宗的益林醬油無論在風(fēng)味還是色澤，以及鮮度上，都是其它配制醬油可比的。“食始于醬油，終于醬油”。

3：加加醬油！作為湖南省著名的醬油品牌，加加醬油屬于全國老字號古法醬油之一。加之其一貫低廉的價格，深受消費者的大力青睞和肯定。作為湖南的特色醬油品種，加加醬油通過其自身不斷地提高醬油品質(zhì)，如今有著眾多粉絲。

正宗的加加醬油，隔著瓶子都能感受到醬油的明亮色澤，氣味香醇、掛漿均勻，故其品質(zhì)毋庸置疑。用其烹制的菜肴更是深受消費者的喜愛。不管是涼菜還是熱菜，只要有了加加醬油的加持，菜肴將變得更加美味。

4：廚邦醬油，它是中山市的著名醬油品牌，屬于廣東省的頂級醬油，還是國家地理標(biāo)志性產(chǎn)品。這是一種用古法釀造而成的醬油，選料豐富，制法嚴(yán)謹(jǐn)，其成品醬香濃郁，色澤紅潤，掛漿均勻，純度極佳而著稱。

再加上廚邦醬油低廉的價格，贏得了國內(nèi)一眾消費者的好評。一位廣東的網(wǎng)友說草莓，廚邦醬油質(zhì)量是絕對沒問題的，也是經(jīng)過晾曬發(fā)酵而成的。但是廚邦醬油所含的鈉比較高，做菜時要少用一些，避免攝入過多的鹽分。

5：味達(dá)美醬油，它是欣和集團(tuán)旗下的產(chǎn)品。味道美醬油屬于純糧釀造，富含17種氨基酸，B族維生素。還有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種復(fù)雜的香氣成份。作為消費者生活中最不可缺少的廚房調(diào)味品，味道美醬油在這件事做到了極致。味達(dá)美因其鮮味、醬香自然，并能萃發(fā)食材本身美味的優(yōu)級品質(zhì)。

據(jù)記載，1995年當(dāng)?shù)谝黄酷u油下線面世的時候，4塊錢一瓶的價格讓多年已習(xí)慣于幾角錢一斤醬油的消費者一時無法接受。正所謂“曲高和寡”，欣和味達(dá)美的“貴族身價”，以及陳舊傳統(tǒng)的消費飲食觀念，讓普通大眾本能地疏于親近。味達(dá)美醬油，采用世界領(lǐng)先的高鹽稀態(tài)發(fā)酵法，選用頂級東北非轉(zhuǎn)基因大豆和山東優(yōu)質(zhì)小麥為原料，足期精釀而成。

6：千禾醬油，雖然這款醬油與一眾大品牌無法相比，但其品質(zhì)均不輸任何一款醬油。產(chǎn)自四川眉山，采用非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過古法釀造而成。并利用天府之國的氣候之濕潤，造就了微生物的瘋狂繁衍，故這款醬油的色澤、掛漿、氣味等著實毋庸置疑。

千禾醬油經(jīng)過多年的匠心傳承，越來越多的消費者對其好評如潮。很多網(wǎng)友都說，這款醬油不但炒菜味道極佳，就是做涼拌菜也滋味鮮美，而且性價比也很高。色澤純正，口感豐富，做好的菜肴讓人食欲大增。

最后跟大家分享4個挑選優(yōu)質(zhì)醬油的小技巧！

1：看“氨基酸態(tài)氮”，優(yōu)先選擇特級醬油。根據(jù)氨基酸態(tài)氮、全氮含量和可溶性無鹽固體物的含量，醬油一般可分為為三級、二級、一級和特級。氨基酸態(tài)氮含量高的，醬油等級也比較高。

2：看配料，優(yōu)選無“谷氨酸鈉”的，谷氨酸鈉就是味精的一種。如果含有這類成分，則有可能是普通醬油 味精的混合物。一般來說醬油的鮮美味道是大豆在發(fā)酵時產(chǎn)生的。但不良商家為了降低成本，會選用加入味精來提鮮。

3：看營養(yǎng)，都知道醬油是鹽的重災(zāi)區(qū)。我們大部分中國人每天攝入的鹽分都超標(biāo)，所以為了健康著想，盡量減少鹽分的攝入。選購醬油的時候，優(yōu)選鈉含量低的，最好是選擇每10毫升在600毫克以下的。這里要注意，要看明白是按10毫升還是15毫升，留意一下單位。

4：看成分，優(yōu)選“四無”的釀造醬油。醬油本身就是大豆和小麥發(fā)酵后的產(chǎn)物。而一些商家為了降低成本，減少工藝，也為了達(dá)到更好的風(fēng)味，會添加一些非天然的成分來模擬優(yōu)質(zhì)原料。所以選購時要看一下有沒有這四味添加劑。鮮味劑：谷氨酸鈉、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、5-呈味核苷酸二鈉。色素：焦糖色。防腐劑：苯甲酸鈉、山梨酸鉀。甜味劑：三氯蔗糖、甘草酸一鉀、甘草酸三鉀、甜菊糖苷。

好了，以上就是今天的全部內(nèi)容，歡迎點贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注，若您有不同意見，請在評論區(qū)留言……