導(dǎo)讀最近，我的嘴，被一罐野生干貝給養(yǎng)刁了，這這這，實(shí)在是太鮮了吧！煮粥撒一點(diǎn)，煲湯來一點(diǎn)，包餛飩也要搭一點(diǎn)！每一口都有“鮮氣”，真是滿滿的幸福感。它已經(jīng)成為廚房....

最近，我的嘴，被一罐野生干貝給養(yǎng)刁了，這這這，實(shí)在是太鮮了吧！

煮粥撒一點(diǎn)，煲湯來一點(diǎn)，包餛飩也要搭一點(diǎn)！每一口都有“鮮氣”，真是滿滿的幸福感。

它已經(jīng)成為廚房的常備款。

干貝，也叫扇貝柱、瑤柱，是扇貝內(nèi)肉柱的干制品，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的珍品。

古人曾云：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。” 說的就是干貝。

干貝的蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，是同質(zhì)量的雞肉、牛肉、蝦肉的三倍左右，礦物質(zhì)含量也遠(yuǎn)在燕窩之上。

因富含谷氨酸鈉，有天然的提鮮作用。

Tips：谷氨酸鈉，是味精的主要成分。1908年，日本科學(xué)家從海帶中單獨(dú)分離出鮮味成份，并證明了這種天然鮮味就是來自谷氨酸鈉。

現(xiàn)在，秋日約惠館有售的這罐野生干貝，個(gè)個(gè)顆粒飽滿，經(jīng)海場(chǎng)自然風(fēng)干成九成干，充分保留干貝的原汁原味。

“滿族小館” 野生干貝 現(xiàn)秋日約惠館有售

規(guī)格：150g（約220顆）

限時(shí)特惠：￥58

第二件半價(jià)

9月30日23:59活動(dòng)結(jié)束

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優(yōu)選產(chǎn)地 天然野生

大連，是干貝最優(yōu)的產(chǎn)地之一。這里海域清澈，水溫偏冷，水質(zhì)肥沃，堪稱海產(chǎn)品的聚寶盆，干貝的質(zhì)量自然不在話下。

每到捕撈的季節(jié)，當(dāng)?shù)氐臐O夫們就會(huì)駕船，下海捕撈新鮮肥美的野生扇貝，用來制作干貝。

清代詩人兼美食家袁枚，在他的《隨園食單》就里曾寫到“江瑤柱……其鮮脆在柱，故剖殼時(shí)，多棄少取。” 意思是制作干貝時(shí)，只取扇貝的精華來制作。

中間最白的部分就是貝柱

“滿族小館”與大連當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)漁家合作，在扇貝捕撈上來后，人工去殼、去裙邊和胃，只取中間最鮮美的貝柱，入沸水蒸煮。

在蒸煮的過程中，只加入7%的食鹽，提調(diào)出貝柱的鮮味，待水再次沸騰，就立馬撈出，瀝干水分。

Tips：蒸煮過程中加鹽，能讓貝柱更加緊實(shí)、有嚼勁，并能增加保存時(shí)間。

處理好的貝柱，在海場(chǎng)中自然晾曬至九成干，變成干貝，然后直接封裝進(jìn)罐，將海味鎖鮮。

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顆粒飽滿 肉厚鮮香

干貝也分公母，公干貝顏如琥珀、色澤通透、圓潤(rùn)肉厚，母干貝則偏向橙黃色。

滿族小館的每一罐干貝里，有公有母，讓你都能嘗到。

每次使用前，只需提前用水將干貝泡軟，讓干貝充分吸收水分即可，還可加點(diǎn)姜片來去腥。

泡發(fā)干貝的清水不宜過多，否則干貝的味道就會(huì)淡了，建議將干貝和清水的比例控制在1：5左右。

泡發(fā)前vs泡發(fā)后

若是用來煲湯，冷水泡發(fā)10~15分鐘即可，若是用來蒸蛋，則泡發(fā)1個(gè)小時(shí)。

講究一點(diǎn)的，可以用黃酒、姜、蔥隔水蒸軟后再烹制。

泡發(fā)后的干貝，用手掰開來看，內(nèi)部略顯棕色，這就是新鮮的標(biāo)志。

秋日約惠館挑選的這款干貝，泡發(fā)后，顆粒飽滿，柱筋明顯，絲絲分明，入口絲毫沒有渣感。

百搭食材 廚房常備

每次做菜，一般會(huì)加點(diǎn)干貝來提鮮。

它不僅特別百搭，還省去了調(diào)味的步驟，柔軟微彈的口感，更是讓人欲罷不能。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常燉蛋，加入干貝后，就立刻華麗起來，鮮得讓人食欲大開。

下班后買點(diǎn)鮮蝦，和干貝一起，熬一鍋晶瑩飽滿、米粒開花兒的海鮮粥。滿屋子的香氣，讓人覺得特別治愈。

快要步入夏天，喝點(diǎn)冬瓜湯，最是有利于清熱解火，順手撒點(diǎn)干貝一起煮，鮮得直掉眉毛。

做鮮肉大餛飩的時(shí)候，就要對(duì)自己豪氣一點(diǎn)，每一個(gè)餛飩都包入一整顆泡發(fā)好的干貝，一口咬下來，汁水都是鮮甜的，味道特別嗲。

又提鮮又百搭，真是沒有比干貝更好用的常備食材了！當(dāng)然，商妹兒要提醒一下，每次使用過后，記得要放冰箱冷凍保存哦！

爆款

據(jù)說買買買能解壓！試試吧！

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