導讀口蘑西蘭花食材：口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油（或蠔油）。做法：1、口蘑、西蘭花洗凈切片，紅椒切絲或塊。2、鍋里放油七成熱，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一會。3、....口蘑西蘭花

食材：

口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油（或蠔油）。

做法：

1、口蘑、西蘭花洗凈切片，紅椒切絲或塊。

2、鍋里放油七成熱，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一會。

3、加入西蘭花和紅椒，迅速翻炒。

4、加鹽，雞精，胡椒，蒸魚豉油（或蠔油）。

5、勾芡出鍋即可。

肉片燒口蘑

食材：

口蘑豬瘦內各50克，青紅椒各萬克調料蔥花、蒜片、精鹽、味精、白糖、水淀粉香油、料酒、蔥油、鮮湯各適量。

食材：

做法：

1. 蒜腸、口蘑切片。

2. 油鍋煎香小蔥后下口蘑片。

3. 炒到口蘑變軟，微微出水時加一點點鹽，放入蒜腸片，翻炒到蒜腸微卷，撒點小蔥，開吃！

口蘑椒油白菜

食材：

小白菜心250克，水發口蘑50克。調料精鹽、味精各1/2小匙，醬油2小匙水淀粉2大匙，花椒20粒，香油3大匙，清湯500克。

做法：

1. 菜心洗凈，用沸水略焯，撈出過涼，擠凈水分; 口蘑洗凈，切片，用沸水略燙，撈出瀝干。

2. 鍋中加入清湯、醬油、菜心、口蘑、精鹽燒沸，用水淀粉勾芡，調入味精，倒入盤內。

3. 炒鍋置中火上，加入香油燒至五成熱，放入化椒炸至金黃色，撈出花椒不用，趁熱將椒油澆在口蘑小白菜上即可。

肉末口蘑

食材：

豬瘦肉150克，口蘑適量，小青椒2個，胡蘿卜，蔥花。

做法：

1. 豬瘦肉150克切片，加少許鹽、胡椒粉、料酒、嫩肉粉腌制10分鐘；口蘑過水清洗，要多洗幾次，最后撈出擠去多余水份；小青椒2個洗凈去籽和筋切片、胡蘿卜洗凈去皮切片、切少許蔥花。

2. 炒鍋中倒入少許油，放入肉片炒熟變白即盛出。

3. 炒鍋中重新再放入少許油，蔥花、少許胡椒粉熗鍋后倒入口蘑片翻炒幾下，再放入胡蘿卜片、青椒片、小半碗水，翻炒兩分鐘左右放入少許鹽、雞精，炒勻后，放入肉片，淋入少許水淀粉、蠔油，翻炒幾下掛汁均勻即可出鍋。

口蘑菜桿花

食材：

口蘑、青菜、油、鹽。

做法：

1.口蘑、青菜洗凈；為方便入味，用小刀將口蘑切成十字口；

2.青菜切掉葉子另作他用，只取根部備用；

3.青菜桿用剪刀剪成蓮花形狀；

4.鍋里加入適量水大火燒開；

5.加少量油、鹽，放入囗蘑、青菜一起煮；

6.煮熟撈起擺盤；

7.制作水淀粉勾芡澆在上面；淋上香油，完成。

炸口蘑

食材：

口蘑200g、油、鹽、五香粉、干淀粉。

做法：

1. 口蘑選用小一點的，這樣容易炸透。

2. 用水焯燙一下撈出。

3. 加五香粉和鹽，抓勻腌一會。

4. 裹上干淀粉或是炸粉。

5. 起鍋熱油，油稍多一些，七分熱一個個下入口蘑炸至金黃撈出。喜歡酥一點的可以復炸。

6. 按口味可以粘椒鹽和番茄沙司。

口蘑濃湯

食材：

口蘑、洋蔥、香葉兩片、少許新鮮百里香、蔬菜湯、杏仁奶或者椰漿或者腰果奶、1茶匙面粉、鹽、黑胡椒碎、橄欖油。

做法：

1.洋蔥和口蘑切片，鍋中放橄欖油燒熱。把洋蔥和口蘑放進去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出來，加入新鮮百里香炒勻。

2.加入肉桂葉和鹽。

3.將面粉調入蔬菜湯里，倒進鍋中，也倒入杏仁奶（或者椰漿或者腰果奶），小火慢慢煮10分鐘，最后加黑胡椒碎調味。

紅燒口蘑

食材：

蘑菇500克，蠔油一勺，紅燒汁一勺，糖一小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。

做法：

1. 口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯一下撈出瀝干水分備用。

2. 鍋內放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蠔油炒勻。

3. 加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

4. 轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

口蘑豆腐湯

食材：

豆腐2塊，水發口蘑50克，鮮冬筍25克，豌豆苗15克。姜末、醬油、精鹽、味精、香醋、胡椒粉、香油、鮮湯各適量。

做法：

1. 將口蘑洗凈，切成小片; 鮮冬筍洗滌整理干凈，切成菱形片; 豆腐切成三角形薄片，用沸水焯燙一下，撈出瀝干; 豌豆苗洗凈備用。

2. 鍋中加入鮮湯、豆腐片、鮮筍片、口蘑片、精鹽、醬油、姜末、胡椒粉、味精，燒開后撇去浮沫，再加入香醋調勻，出鍋裝入湯碗中，然后撒上豌豆苗，淋入香油即可。

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