我作為四川人非常有發(fā)言權(quán)，從小吃這些長(zhǎng)大的！不過(guò)我發(fā)現(xiàn)每家每戶(hù)的做法差不多（可能會(huì)有一些改良），味道卻很不一樣，我個(gè)人覺(jué)得我們家的味道最好吃

不過(guò)現(xiàn)在很少有人做這些了，一般就只能在酒席上吃到，導(dǎo)致很多人都不會(huì)做了

我們家都是偶爾做解解饞，所以讓我手把手教給位把

【材料】五花肉 可以準(zhǔn)備南瓜也可以準(zhǔn)備土豆 八角 花椒 香葉 桂皮 干辣椒 蔥姜蒜

【調(diào)料】油 鹽 耗油 雞精 糖 料酒 生抽 老抽

【步驟】

1. 五花肉切片放入鹽、蔥姜末、生抽、老抽、料酒混合均勻腌制1個(gè)小時(shí)候左右

2.自制蒸肉粉：八角、干辣椒、花椒、米（平時(shí)用的米飯就可以）放入鍋中翻炒，炒到發(fā)黃，放入破壁機(jī)打碎（超市里面也可以買(mǎi)到蒸肉粉）

3.打碎以后倒入腌制好的五花肉里面；加入拌均勻

4.碗底放入南瓜或者土豆、紅薯，倒入拌好的五花肉上鍋蒸；蒸好以后可以撒上蔥花

【材料】五花肉 紅豆沙 紅糖 油

【調(diào)料】花椒 蔥姜 豬油

【步驟】

1.五花肉放入鍋中焯一遍水，放入花椒、蔥姜一起煮（不要煮熟了！！！）

2.煮好撈出切成夾片不要切的太厚了，盡量薄一點(diǎn)；放入紅豆沙，平鋪在碗底

3.水中放入紅糖和油熬成糖汁

5.糯米要提前泡發(fā)好；混合糖汁加一點(diǎn)豬油拌勻；倒入準(zhǔn)備好五花肉的碗中上鍋蒸

6.蒸好即可，最后撒上白砂糖

【材料】五花肉 梅干菜 蔥姜

【調(diào)料】料酒 紅糖汁 花椒

【步驟】

1.清水中放入五花肉、花椒、蔥姜煮制去腥

2.油燒熱放入芽菜翻炒；肉煮好以后，用牙簽扎幾個(gè)洞，抹上紅糖汁

3.放入油中炸，炸一層虎皮；放入清水泡制撈出，切片

4.切好以后撒上一成花椒面、花椒、倒上老抽抓至均勻，平鋪在碗底；再放上梅干菜加一點(diǎn)水；放幾片姜片，上火蒸即可

以上菜肴都是必不可少的，而且最近不是要過(guò)年了嘛，趕緊學(xué)會(huì)在親戚面前露一手

其實(shí)上面的菜肴一般在超市可以買(mǎi)到，但是吃起來(lái)不香，油膩膩的，還是自己動(dòng)手做比較香#吃在中國(guó)#

我是小鹿，愛(ài)咖啡，愛(ài)美食，更愛(ài)生活