導讀今天和大家分享一道超級超級開胃的-【番茄牛肉湯】。挑選到一顆又紅又大的番茄，這道湯就成功了一大半，用熟透的番茄，湯汁才會更濃郁，這樣做出的番茄湯底，味道酸香....

今天和大家分享一道超級超級開胃的-【番茄牛肉湯】。

挑選到一顆又紅又大的番茄，這道湯就成功了一大半，用熟透的番茄，湯汁才會更濃郁，這樣做出的番茄湯底，味道酸香，聞著就讓寶寶胃口大開。

食材選擇也很豐富：Q彈的金針菇、香滑的雞蛋、細嫩的豆腐、鮮嫩的牛肉都是不錯的選擇，咦，看到這里，是不是覺得食材有些眼熟？

沒錯，今天做的這道番茄牛肉湯，就是寶寶版的胡辣湯，只不過把辛辣的湯底換成了番茄味~

多種食材放到一起煮出的牛肉湯，味道自然也是非常豐富，尤其是腌過后的牛肉，燙到變色后就開吃，口味最為鮮嫩，小寶寶們也能輕松嚼爛。

這道開胃湯的做法還很簡單，基本就是食材放進鍋里煮熟就可以了，不常下廚的寶媽也可以試一試，成功率極高！

一起來看看具體做法吧~

- 番茄牛肉湯 -

番茄

豆腐

香菇

牛肉

金針菇

香菜（可不放）

雞蛋1顆（忘拍照了）

淀粉水（5g淀粉 20g清水）

適合16個月 對食材不過敏的寶寶

- 詳 細 步 驟 -

1

需要的食材先處理一下：

金針菇切成小段，豆腐切成小顆粒，香菇切成薄片，牛肉切成薄片，西紅柿去皮后切碎，香菜切碎。

牛肉切的時候逆著紋理切，把牛肉的組織切斷，吃起來才更軟嫩。

牛肉切好后先腌一會：把切片的牛肉放入碗中，放入半顆蛋清，抓勻備用（剩下的半顆蛋清 蛋黃留著備用）。

2

鍋中放入硬幣大小的油，放入切好的番茄碎，小火把番茄炒成濃稠的番茄醬。

3

然后放入半鍋清水，扣上蓋子煮開。

4

水開后放入香菇、豆腐、金針菇，繼續扣上蓋子小火燜煮10分鐘。

5

10分鐘后，一片片的放入腌好的牛肉，小火煮到牛肉片變色。

6

等到牛肉變色，邊攪拌鍋底，邊淋入剩下的蛋液。

喜歡口感濃稠一點的可以放完蛋液后再淋入一圈淀粉水，這樣熬出的番茄湯口感更絲滑~

7

最后給番茄湯調個味，放入1-2g的菌菇粉和幾滴核桃醋就可以關火了~

撒上靈魂伴侶-香菜，就可以出鍋啦~

這一道不用放太多調料，幾滴核桃醋就可以，核桃醋比一般的陳醋口感更柔和，還能吃到核桃淡淡的油脂香氣，味道更醇厚。

怎么樣，這道開胃的番茄牛肉湯你學會了沒~

來自公眾號稚子食記。每天一篇寶寶輔食，輕松解決寶寶吃什么的煩惱！營養搭配，合理飲食，助寶寶健康成長。