導讀#圖文創作打卡挑戰活動#春季正是蒜苔上市的季節，又嫩又新鮮，而且還非常便宜，每年這個時候都會儲存一些新蒜苔，冰箱里冷凍一些，再做一些腌蒜苔，吃一年都不壞。超....

#圖文創作打卡挑戰活動#春季正是蒜苔上市的季節，又嫩又新鮮，而且還非常便宜，每年這個時候都會儲存一些新蒜苔，冰箱里冷凍一些，再做一些腌蒜苔，吃一年都不壞。

超市新蒜苔一塊多一斤，果斷買了3斤回來腌蒜苔，不用等待，一天基本就可以吃了。口感脆爽、酸甜開胃，沒有一點辛辣味，隨吃隨取。

腌蒜苔

新鮮蒜苔3斤

陳醋400克

生抽300克

鹽20克

白糖40克

清水400克

花椒

八角

姜適量

腌蒜苔的正宗做法和配方，脆爽好吃，教你“3招”，放一年都不壞

詳細做法

1、買回來的蒜苔把上面的蒂掰掉，清洗干凈。

2、洗好放到通風的地方晾干水分，水分一定要徹底晾干，便于保存。

3、水分晾干以后切段，再加入適量的鹽腌至少3個小時以上。

4、炒鍋中加入少量的八角(掰開)和花椒小火炒出香味，再把醋、生抽、鹽、白糖、水加進去燒開，燒開以后讓它自然冷卻。

5、腌好的蒜苔韌性非常好，把蒜苔裝入玻璃罐中，上面再放上姜絲，喜歡吃辣的可以再放點小米辣。

6、糖醋汁徹底放涼之后倒進蒜苔里，糖醋汁的量一定要沒過蒜苔，再倒入少量的高度白酒，蓋上蓋子密封鹽一個晚上就可以吃了。

口感酸脆爽口、清爽解膩，好吃又下飯。吃的時候用一雙干凈筷子，隨吃隨取，腌的時間久點口感更好。

Tips:1、洗好的蒜苔水分一定要晾干。

2、糖醋汁的量要沒過蒜苔。

3、表面倒掉高度白酒可防止變質。