導(dǎo)讀熬煮白粥，對(duì)于很多朋友來說，是一件極其簡(jiǎn)單的事情。只需將大米清洗干凈，倒入鍋中加水，然后用大火熬煮，粥開了小火慢慢燉。（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）在生活中很多時(shí)候，很多....

熬煮白粥，對(duì)于很多朋友來說，是一件極其簡(jiǎn)單的事情。只需將大米清洗干凈，倒入鍋中加水，然后用大火熬煮，粥開了小火慢慢燉。

（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）

在生活中很多時(shí)候，很多朋友反映過：要么白粥熬不粘綢，“沒油”不好喝；或者在煮的時(shí)候總是溢出鍋；或者大米粘在鍋底；或者是湯水清澈等。

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為什么煮白粥會(huì)出現(xiàn)這些問題？其中一個(gè)很大的因素是“冷水下鍋”和“熱水下鍋”造成的！事實(shí)上，無論水溫如何，熬粥的結(jié)果都完全不同！

冷水下鍋好還是熱水下鍋好？

答案是：熱水熬煮好！很多朋友會(huì)問：我長(zhǎng)這么大都用冷水煮白粥了，口感還不錯(cuò)！別著急，小編為大家一 一解析！

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首先，用冷水在鍋中煮沸時(shí)，大米會(huì)在水沸騰之前沉淀在鍋底，這使得大米很容易粘在鍋底，如果不攪動(dòng)那么接回結(jié)塊，影響粥的味道不說，還影響口感！其次，在大米在冷水中煮沸需要很長(zhǎng)時(shí)間，很多小伙伴熬白粥的時(shí)間不到半個(gè)鐘，火候不夠！

如果水煮沸再下大米，就不會(huì)出現(xiàn)這些問題。水開后放入大米，這是溫度會(huì)下降一點(diǎn)點(diǎn)，但過一會(huì)又會(huì)沸騰，這樣大米在水里全隨著沸水沸騰，不會(huì)沉到鍋底，也就不粘鍋了，做出的粥更濃稠！還有，大米粥在熱水中只需要一刻鐘就可以煮出在冷水中煮一個(gè)半小時(shí)的效果，還能省柴火！

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用熱水煮，時(shí)間快很多，不信你試試。熱水中煮白粥有幾個(gè)關(guān)鍵技巧。跟大家一起分享，確保你煮的白粥粘稠“油”多，口感更佳！

1.泡大米

把大米泡提前泡1個(gè)小時(shí)，讓每一顆大米都喝飽了水，使每一粒米都膨脹起來，瀝干水分，水開的時(shí)候下米，前3分鐘一定要大火熬煮，然后改中火，不斷的攪拌，使米和水充分融合，這樣就能煮出一鍋粘稠口感佳的白粥！

煮的時(shí)候加幾滴花生油

很多朋友煮白粥最煩的就是湯水溢出來，這種情況不僅需要有人照看，還增加了清理的麻煩。所以，要想粥不溢出鍋，把米下鍋后在鍋里加幾滴熟的花生油，這樣不僅不溢出鍋，煮出的白粥更香稠。

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