<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常下飯菜“五花肉煎豆腐”的做法，云吞普普通通的食材，進過簡單烹飪后，焦....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>今天為大家分享一道家常下飯菜“五花肉煎豆腐”的做法，云吞普普通通的食材，進過簡單烹飪后，焦香的豆腐混合著五花肉的油脂香，哪怕是再減肥的你也會忍不住多吃幾塊，這會你完全忘記了五花肉的熱量。偶爾的讓味蕾放肆一回，也是一種很好的享受。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。</p><p><img alt="香煎豆腐不放鹽的方法（豆腐里加塊五花肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/82b8c387554348038e3d20bde39b243e.jpg"/></p><p>【五花肉煎豆腐】</p><p>1.首先，我們準備一塊老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片，最好的選擇老豆腐來煎，老豆腐比較緊實不容易煎碎。五花肉一小塊切成薄片，大蔥破開切成蔥花，生姜切成小粒，再抓入幾粒干辣椒備用。</p><p><img alt="香煎豆腐不放鹽的方法（豆腐里加塊五花肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/89b6b961c8e24f7d9ff9b8bc58e14d28.jpg"/></p><p>2.食材全部準備好以后，我們開始煎豆腐，鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止煎豆腐時粘鍋，把豆腐片倒入鍋中，用勺子把疊在一起的推散。</p><p><img alt="香煎豆腐不放鹽的方法（豆腐里加塊五花肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1b7353a953a24730812859a3bb074b16.jpg"/></p><p>經常搖晃鍋，讓豆腐均勻受熱，保持小火煎2分鐘左右，豆腐一面煎成金黃色時，翻過來煎另一面，全程小火慢煎，把豆腐兩面都煎成金黃色倒出來控油。</p><p><img alt="香煎豆腐不放鹽的方法（豆腐里加塊五花肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/073992c6e04a4ca78d2c66ca0c56867b.jpg"/></p><p>3.鍋內留少許底油，把肉片放入鍋中進行煸炒，炒出里面的肥油，肉片炒香以后，把蔥姜干辣椒倒入鍋中繼續翻炒，炒出蔥香味。</p><p><img alt="香煎豆腐不放鹽的方法（豆腐里加塊五花肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/30730d7377d840deafaf647a0fa65ebd.jpg"/></p><p>4.從鍋邊淋入一勺清水，放入煎好的豆腐，加入一點料酒去腥，食鹽2克，雞粉2克，生抽10克，老抽2克提色，再放一點胡椒粉，水燒開以后，蓋上鍋蓋 開小火燜煮3分鐘，讓豆腐和五花肉吸收湯的味道。</p><p><img alt="香煎豆腐不放鹽的方法（豆腐里加塊五花肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6f9971436f11473d9190d0727f5670cc.jpg"/></p><p>5.3分鐘以后轉大火收汁，湯汁快收干的時候，加入一點蠔油增鮮，再勾入一點水淀粉，讓湯汁裹在豆腐表面，再淋入一點明油提亮色澤，即可出鍋裝盤最后撒上蔥花美味即成。</p><p><img alt="香煎豆腐不放鹽的方法（豆腐里加塊五花肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/199ef58d24994337ade85d9292eba04d.jpg"/></p><p><img alt="香煎豆腐不放鹽的方法（豆腐里加塊五花肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/31776920c0914e1da8a862abc0c97c77.jpg"/></p><p>技術要點：</p><p>1.豆腐要熱鍋涼油來煎，不易粘鍋；也能在鍋底撒一些食鹽，同樣能防止粘鍋；</p><p>2.五花肉要充分煸香、煸出豬油，成菜更加鮮香。</p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！