導(dǎo)讀文圖|阿棉不可否認，我有胡蘿卜絲情節(jié)。或許是自信于廚藝，每每聚會時，便會攜帶一份清炒胡蘿卜絲，得到一致的贊譽。正午時，先生見我又在切絲，忍不住的問道:“今天....

文圖|阿棉

不可否認，我有胡蘿卜絲情節(jié)。

或許是自信于廚藝，每每聚會時，便會攜帶一份清炒胡蘿卜絲，得到一致的贊譽。

正午時，先生見我又在切絲，忍不住的問道:“今天又去會小妞?”在他看來 ，這蘿卜絲是約會的象征。胡蘿卜絲搭配熱乎乎的饅頭 ，也是我的大愛。

盡管刀工有些笨拙，切出的絲如梯形，上窄下寬，可是遠望去還是絲狀，聊以安慰。

胡蘿卜絲酸辣清脆，也可作下飯菜。比起土豆絲來說，雖都是在土里生長的，它卻少了土豆的土腥之氣，吃起來沒有一絲麻的感覺，反倒是淡甜的。

喜歡胡蘿卜，也是因著它那身橙黃，熱烈明快，即使蕭瑟的冬日里也能感受到一絲斑斕。

忽想起幼時的一個夏日，與小伙伴們徒步到北塔玩耍。那時的北塔算是郊區(qū)，除了一座屹立于平原上的北塔外，周邊全是寬闊的農(nóng)田，種了不少的農(nóng)作物。我們途經(jīng)一片菜地時，正午的太陽把地都曬干了，沒了水分，一塊塊的裂開著。

一簇簇綠色的莖葉蔫蔫的耷拉著，附在土面上，這些植物我們并不曉得。有人拽著那莖，有人松動四周的土，使勁的一拔，幾根胡蘿卜裹著泥，從地里冒了出來。這是我第一次真正認識了胡蘿卜，原來它是躲在泥土里長大的。

也許太過于干渴，擼了擼蘿卜上的泥 ，用袖筒擦了擦，忙忙的塞進了嘴里。新鮮的胡蘿卜水分很大，脆脆甜甜的，也解了我些饑餓感。卻忽略了腳邊的小土堆，一腳上去，踩進了貌似土堆的糞堆里。

左手捏著蘿卜，嘴里啃著，右腳趿拉著鞋，一路伴隨著濃郁的氣味，回家便領(lǐng)了一頓打賞。現(xiàn)在想來，那是我吃過最美味的胡蘿卜。

先生不可思議我對清炒胡蘿卜絲的那份執(zhí)著，笑我:“你還不如買瓶胡蘿卜素吃”。我鄙視的看了他一眼，印象里他是喜歡吃蒸煮胡蘿卜的，那種黏甜的口感，我卻是接受不了的。自小吃著姥姥炒的蘿卜絲，這么多年依舊喜歡，這味道里還摻雜著對姥姥的留戀。

下面，就教大家做一道棉式清炒蘿卜絲

食材：

胡蘿卜2根 、蔥半根、小紅尖椒3個、鹽適量、花椒適量、香油、醋半勺

第一步：

準備所需食材，準備香油、花椒、鹽，蔥、小紅尖椒、胡蘿卜。

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第二步：

腌制

胡蘿卜切絲(或擦絲)，倒入些許鹽腌制片刻；

切好蔥絲、辣椒絲備用，把蘿卜絲里的水分擠掉；

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第三步

熱油、炸花椒撈出，放入蔥辣椒，再倒入胡蘿卜絲翻炒，放入兩三勺醋，繼續(xù)翻炒幾分鐘，關(guān)火即可。

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