導讀過年大魚大肉吃膩了，就想吃點清淡一些。春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠離細....

過年大魚大肉吃膩了，就想吃點清淡一些。 春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠離細菌病毒的危害。 春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣，而且春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。

By JIaling佳玲 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 韭菜 100克
• 綠豆芽 220克
• 豆皮 2張
• 獨蒜 1個
• 醬油 1勺
• 蠔油 1勺
• 白糖 少量

做法步驟

1、春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。

2、所需食材

3、把綠豆芽清洗干凈，大蒜切成蒜泥

4、韭菜掐頭去尾，清洗干凈切成小段，豆皮切成絲

5、鍋里加入食用油，把蒜泥炒香

6、加入綠豆芽，炒至斷生

7、再加入韭菜和豆皮絲，炒至斷生

8、加入1勺蠔油

9、1勺醬油

10、少量的白糖， 炒勻即可出鍋裝盤

11、無需過多的調味料，清淡可口，又不失營養！春天多吃蔬菜可降肝火，排毒！

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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