導(dǎo)讀炒藕片，浸泡時(shí)用醋用鹽都不對(duì)，3個(gè)技巧，潔白脆嫩，爽口誘人秋冬季節(jié)多吃蓮藕好處多多，尤其是女性朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)益氣血。蓮藕的吃法有很多，最家常的....炒藕片，浸泡時(shí)用醋用鹽都不對(duì)，3個(gè)技巧，潔白脆嫩，爽口誘人

秋冬季節(jié)多吃蓮藕好處多多，尤其是女性朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)益氣血。蓮藕的吃法有很多，最家常的就是放幾個(gè)干辣椒炒藕片了，脆嫩爽口，香辣鮮美，解饞又過(guò)癮。

眾所周知，蓮藕切好以后，長(zhǎng)時(shí)間的接觸空氣，是會(huì)氧化變黑色的，別說(shuō)后面味道好不好，就是看著就很影響食欲。

為了避免這個(gè)，不少朋友說(shuō)用鹽用醋浸泡藕片，其實(shí)這樣的做法是不對(duì)的，下面呢，就把正確的做法分享給大家，掌握2個(gè)技巧，蓮藕潔白脆嫩，爽口誘人。

家常炒藕片的做法：

準(zhǔn)備適量的蓮藕，削掉外皮，用清水沖洗干凈，然后切成薄片，放在干凈的大碗里面，倒入適量的清水浸泡。

鍋內(nèi)添冷水，滴入適量的白醋，大火加熱燒開(kāi)，然后將蓮藕片倒進(jìn)去，焯水一會(huì)就可以了，然后撈出蓮藕片泡冷水，下鍋前撈出控水備用。

干辣椒切成小段，大蔥剝皮洗干凈切碎末，生姜去皮洗干凈切細(xì)絲，大蒜剝皮洗干凈切成碎末。

起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入蓮藕片翻炒均勻，倒入適量的生抽、醋、食鹽，炒勻入味就可以關(guān)火盛出食用了。

烹飪小技巧：

第一個(gè)技巧就是用清水浸泡蓮藕，這樣可以防止蓮藕氧化變黑，還不會(huì)破壞鮮香。第二個(gè)技巧就是加白醋給蓮藕焯水，這樣也是可以讓蓮藕保持潔白的。第三個(gè)技巧就是焯水后用冷水浸泡，這樣可以保證爽脆的口感。