導讀在炎熱的夏季，涼拌菜不管是從簡單的做法，還是開胃清爽的口感，都深受大家歡迎與喜愛。豆干咸香爽口，硬中帶韌的口感，加上爽口的粉絲，做成一道下酒又下飯的開胃涼拌....

在炎熱的夏季，涼拌菜不管是從簡單的做法，還是開胃清爽的口感，都深受大家歡迎與喜愛。

豆干咸香爽口，硬中帶韌的口感，加上爽口的粉絲，做成一道下酒又下飯的開胃涼拌菜，真是讓人越吃越上癮，這道菜在我家隔三差五就吃一頓，每次做了一大盤，還嫌吃著不過癮。

食材準備：

豆干，粉絲，蔥，大蒜，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油

做法：

1、先準備好食材，幾片豆干，和提前用溫水泡好的粉絲，（粉絲一定不要放在開水鍋里煮，很容易失去粉絲，原有爽滑筋道的口感）

?2、把買回來新鮮的豆干，先用清水沖洗一遍，湯鍋中倒入清水，大火把水燒開，水開后放入豆干，大約焯水兩分鐘左右，用漏勺撈出，再沖洗過涼，控干水份。

3、把豆干放入案板上，一塊一塊整齊的摞在一起，再用刀切成長條狀，放入容器中備用。

?4、大蒜去皮后，清洗干凈用刀切末，放入小碗中，在放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽攪拌均勻。（喜歡吃麻辣的，可以放入麻油）

5、?把泡好的粉絲，放在切好的豆干上，再倒上調好的料汁，攪拌均勻即可。

6、一盤香辣開胃又解饞的涼拌菜就做好啦！保你吃一次就會喜歡上，做法簡單又好吃，喜歡的朋友在家做點嘗嘗吧！

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