導(dǎo)讀嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙蒙徟褐谱鞯男〕床耍骸靶〕瓷徟骸保@是一道....

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙蒙徟褐谱鞯男〕床耍?strong>“小炒蓮藕”，這是一道口感脆爽，味道香辣，特別開胃好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

不管是冬天還是夏天，蓮藕在市場(chǎng)上應(yīng)該都是非常常見的食材。不僅因?yàn)樗侍鸲嘀瑺I養(yǎng)豐富，而且蓮藕還比較易保存，一般買回家的蓮藕只要沒壞的，放冰箱保存1個(gè)星期是不會(huì)壞的。蓮藕含有豐富的維生素c，維生素k，鐵，鉀，膳食纖維，黏液蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。常吃蓮藕，能夠促進(jìn)食物消化和吸收，減少脂肪的吸收，改善胃腸道疲勞，促進(jìn)骨膠原的生成，蓮藕還有調(diào)補(bǔ)脾腎，補(bǔ)髓養(yǎng)血的作用。

蓮藕我們可以用來煲湯喝，涼拌，爆炒等等，這些都是非常好吃的美食。今天要給大家分享的做法是炒藕片和平常不一樣的制作方法，主要是放了生抽和蠔油，炒出的藕片色澤紅亮，這樣做出來的藕片不僅僅是爽脆，而且味道酸甜香辣，更加鮮美好吃 ，好了不多說了，下面給大家分享制作方法。

——【小炒藕片】——

【制作主料】：藕1節(jié)、青紅辣椒各2個(gè)、五花肉1小塊

【制作調(diào)料】：生姜幾片、大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、香醋1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把藕去皮，然后破開成兩半，再改刀切成3-4毫米這樣厚的片，放入清水中泡上，防止發(fā)黑。

【步驟二】：把五花肉切成硬幣厚的薄片、青紅尖椒切成馬耳朵、大蒜生姜、大蔥都切成末，然后分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和一勺白醋，把藕片放入鍋中煮2分鐘，焯一下水。

【步驟四】：藕片焯完水然后撈出來放入準(zhǔn)備好的冷水中泡涼，然后撈出來把水控干備用。

【步驟五】：重新起鍋放少許油，把五花肉放入鍋中，用中小火把五花肉油脂炒出來、炒至微黃。

【步驟六】：五花肉炒至微黃，放入一勺料酒，把酒氣炒干，同時(shí)放入蔥姜蒜，把香味炒出來。

【步驟七】：蔥姜蒜炒出香味，放入藕片、青紅尖椒、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺，大火翻炒均勻。

【步驟八】：藕片和調(diào)料充分翻炒均勻，順著鍋邊淋入一小勺香醋，繼續(xù)翻炒均勻出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“小炒藕片”就制作完成，這樣制作的藕片清脆爽口，散發(fā)著清香，真的是很好吃的。開胃又下飯， 是一道不可錯(cuò)過的家常小炒菜，老少皆宜。 喜歡的朋友可以在家試試，就是制作的時(shí)候要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)。

（1）炒蓮藕我們最好選用那種潔白，形狀是偏長偏細(xì)的那種，這種藕炒出來非常脆。

（2）蓮藕切完后，要用清水泡上，然后把淀粉清洗一下，可以防止發(fā)黑同時(shí)炒的時(shí)候粘鍋。

（3）蓮藕炒的之前要焯一下水，可以減少炒制時(shí)間，同時(shí)不會(huì)粘鍋。

（4）出鍋的時(shí)候放入一點(diǎn)香醋，可以提鮮增香，讓這道菜的味道更好。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“小炒藕片”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)， 謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！