導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。黃豆醬是我國傳統的調味醬之一，也是家庭里面經常見到的佐餐小菜，它的做法簡單，咸....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

黃豆醬是我國傳統的調味醬之一，也是家庭里面經常見到的佐餐小菜，它的做法簡單，咸甜適口，有著濃郁的醬香味。

黃豆醬的主要食材就是黃豆，一般都是用來做豆制品，如豆漿，豆腐，腐竹，豆腐皮等，深受廣大百姓喜愛。

不過今天就要給大家分享一個不一樣的黃豆做法，那就是黃豆醬，其實黃豆醬這道醬菜，外面超市里基本上都能買得到，不過有時候難免會買到不適合自己口味的黃豆醬。

而且一瓶十幾塊錢也舍不得扔，不喜歡吃就感覺浪費了。如果能學會自己制作，那么想吃黃豆醬再也不用出去買了，還能按著自己的口味來做，再也不用擔心吃到不合口味的黃豆醬了。

下面就給大家分享這道醬菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備提前泡好的黃豆一斤左右備用。

洗凈的西紅柿兩個，先從中間切開，去掉根蒂，再切成小塊，放入小盆中備用。

取一個小盆，放入麻椒，花椒，紅干椒各適量。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：

鍋內添入適量清水，加入少許料酒去腥，等水燒開后，下入黃豆，用勺子推動幾下，開中小火煮30分鐘。

30分鐘過后，撈出黃豆，控水拔涼。

另起鍋添入少許食用油，倒入麻椒，花椒和紅干椒炒香，再倒入西紅柿，快速翻炒。

炒出西紅柿里面的汁水，加入食鹽2克，翻炒均勻，添入適量清水，水開后，下入黃豆。

加入生抽10克，味精5克，白糖5克，食鹽10克，繼續熬5分鐘，再揀出紅干椒和大料。

慢慢收干湯汁，即可關火起鍋，裝入盆中，最后再淋入適量的紅油，避免黃豆醬風干。

好了，這道香辣開胃的黃豆醬就做好了，有空做上一小罐，蓋上蓋子密封起來能吃好久，拿出來就一道下飯菜。

下面是所用到的食材和調料：

食材：黃豆，麻椒，花椒， 紅干椒，西紅柿

調料：生抽，味精，白糖，食鹽，料酒，紅油

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