導讀-山藥排骨湯-SpareRibsSoupwithChineseYam▼最近全國都開啟了“燒烤”模式，連一向氣溫很少超30度的某些沿海城市，都已經(jīng)飆到了37度....

- 山 藥 排 骨 湯 -

Spare Ribs Soup with Chinese Yam

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最近全國都開啟了“燒烤”模式，連一向氣溫很少超30度的某些沿海城市，都已經(jīng)飆到了37度的高溫。

大熱的天對那些油膩的菜壓根提不起什么興趣。尤其是家里有小朋友們的家長更是發(fā)愁該做什么才能滿足他們挑剔的胃。素菜太過清淡，挑嘴的孩子怕是都不會多看一眼，可肉菜吃多了又容易上火。這個時候要是有一碗清淡爽口、葷素搭配的菜品是再好不過了，比如簡單又有營養(yǎng)的山藥排骨湯。

山藥也叫淮山，作為營養(yǎng)價值非常高的藥食兩用的中藥材，它含有大量的蛋白質、淀粉和16種人體必需的氨基酸。多吃山藥不僅能夠補中益氣，還能健脾胃，保持耳聰目明。對于愛美的女生來說，山藥就更是一種天然的瘦身美食！其中豐富的纖維在吃后會產(chǎn)生飽腹感，自然而然食量就會跟著降了下來。

這道山藥排骨湯做法非常簡單。文火慢燉，隔著老遠都能聞到四溢的肉香。不斷的咕嚕，也使山藥變得越發(fā)軟糯綿密。喝下一口，化在骨湯里絲絲溫柔的甘甜能讓人止不住多喝兩碗！

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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制作時間：90分鐘

- 食材 Ingredients -

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排骨 500克

山藥 1根

蔥 適量

姜 1塊

料酒 1/2湯匙

鹽 2茶匙

（注：鹽的量可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整）

- 小貼士 Tips -

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1. 排骨冷水焯水。因冷水焯水會使肉在熱力的慢慢滲透下，做到內(nèi)外同時熟透。

2. 山藥容易氧化變黑，所以去皮后要放到水中浸泡

- 做法 Steps-

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1. 將蔥切段，姜切片

2. 將山藥去皮切滾刀塊后放入水中浸泡

3. 接著將排骨冷水焯水后盛出

4. 將焯好的排骨放入砂鍋中，再倒入沒過排骨的熱水和料酒

5.接著將姜片和蔥段倒入鍋中，大火煮沸后蓋鍋蓋轉小火煮40分鐘

6. 將山藥倒入鍋中后，蓋鍋蓋小火煮20分鐘

7. 倒入鹽再撒上蔥花

8. 清淡滋補的山藥排骨湯完成啦