煲仔飯是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制作而成。很多人都特別喜歡吃煲仔飯，但是自己做的時(shí)候往往不成功。其實(shí)做煲仔飯選米跟油都很關(guān)鍵。今天教大家做家庭版的“廣式臘味煲仔飯”。

臘味煲仔飯主要原材料

首先我們將臘腸跟臘肉切段，洗干凈備用。

臘腸跟臘肉切段備用

如果想要米飯更加美味，建議選用金龍魚(yú)乳玉皇妃稻香貢米，貢米提前浸泡半小時(shí)，大約一斤香米放9兩的水。

選用金龍魚(yú)乳玉皇妃稻香貢米

貢米提前浸泡半小時(shí)

大約一斤香米放9兩的水

放入砂鍋中，大火煲滾，飯差不多收水的時(shí)候，將臘腸跟臘肉，均勻地放在飯上面。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)慢火轉(zhuǎn)一下煲底，讓它均勻受熱。然后沿著鍋邊沿刷胡姬花古法小榨花生油，防止燒焦。用胡姬花古法小榨花生油做出來(lái)的煲仔飯飯焦也更加金黃。再用小火燜五分鐘，聞到臘味飄香就可以了。

放入砂鍋中，大火煲滾

將臘腸跟臘肉，均勻地放在飯上面

用胡姬花古法小榨花生油

沿著鍋邊沿刷胡姬花古法小榨花生油

淋上醬汁

用胡姬花古法小榨花生油做出來(lái)的煲仔飯飯焦也更加金黃

煲仔飯的醬汁，用老抽、生抽、耗油、香油、和白糖一起調(diào)和，淋到飯面上就馬上ok了。這樣做出來(lái)的煲仔飯飯焦金黃，臘味飄香。