導(dǎo)讀蒜苔炒雞蛋也是一道經(jīng)典的家常素菜，做起來很簡單，用料也很簡單，但卻讓人很喜歡。蒜苔在有些地方也叫蒜苗。By馨心楊【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料蒜苔400克雞蛋....

蒜苔炒雞蛋也是一道經(jīng)典的家常素菜，做起來很簡單，用料也很簡單，但卻讓人很喜歡。蒜苔在有些地方也叫蒜苗。

By 馨心楊 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 蒜苔 400克
• 雞蛋 3個(gè)
• 蠔油 1克
• 鹽 2克
• 蔬之鮮 1克
• 小尖椒 1根

做法步驟

1、蒜苔摘洗干凈，切成1寸長的段。

2、裝入盤中，撒入1克鹽拌勻備用。這樣做一是可以讓蒜苔更好的入味，二可以使蒜苔保持原有的色澤。

3、雞蛋磕入碗中，姜切絲裝盤備用。

4、將雞蛋在碗中打散，熱鍋起油油溫七成熱時(shí)，倒入雞蛋，四周起泡時(shí)快速滑散，這樣炒出來的雞蛋比較松軟，也顯得多一些奧！

5、原鍋倒入適量油，加入姜絲炒出香味。炒過雞蛋的鍋溫度很高，倒入油后，油溫基本就已經(jīng)五成熱了。

6、把蒜苔倒入鍋中，加入鹽和雞蛋快速翻炒。翻炒至蒜苔斷生即可關(guān)火。加入蠔油，蔬之鮮攪拌均勻盛出即可。不好意思加入雞蛋這步的步驟圖忘記拍了，我盡力用語言來說明這步。

7、裝盤后撒點(diǎn)尖椒碎裝點(diǎn)下，是不是很誘人？

8、再來一張吧！我都有點(diǎn)控制不住的想吃它了！

9、成品。

小貼士

在蒜苔中拌點(diǎn)鹽，是為了讓它更好的入味，也是為了保持它翠綠的色澤。

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