導讀臘排骨的美味只有吃過的人才會知道，這次推薦給大家的做法會跟常規的版本有些不同，但是味道是真的很好，喜歡的朋友一起做起來吧。By西西兒的菜CecileType....

臘排骨的美味只有吃過的人才會知道，這次推薦給大家的做法會跟常規的版本有些不同，但是味道是真的很好，喜歡的朋友一起做起來吧。

By 西西兒的菜CecileType 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 臘排骨 3斤
• 糖小朵 10g
• 料酒 兩勺
• 老抽 一勺
• 醋 兩勺
• 豆瓣醬 兩勺
• 生姜 三片
• 花椒 10粒
• 桂皮 1塊
• 八角 3個
• 大蒜 3瓣
• 色拉油 5克
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

做法步驟

1、準備好需要的材料

2、冷水下鍋焯水

3、加入八角花椒桂皮生姜大蒜

4、沸騰后撈起臘排骨

5、倒入色拉油

6、再加入新的八角和生姜大蒜

7、一起翻炒再加入料酒

8、少許老抽

9、加入豆瓣醬翻炒5分鐘

10、再加入燒開的冷水沒過排骨的量燉

11、燉20分鐘

12、收汁撈起

13、撈起備用 換新鍋準備

14、新鍋倒入油，油熱了加入糖小朵兩小袋

15、糖熱散開后倒入之前的臘排骨

16、翻炒2分鐘倒入醋

17、加入鹽

18、胡椒

19、翻炒5分鐘后出鍋

20、擺盤??

小貼士

火候要把握精準，不然不爛或者老了都會影響最后的口感。輕掉糖的紅燒臘排骨送給大家了希望大家會喜歡。

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